La raya no es un pescado que se utilice mucho dentro de la gastronomía española, pero en la costa de Galicia es un plato muy típico. En Galicia se denomina Raya en caldeirada y los forasteros lo llaman Raya a la gallega. Lo cierto es que es un clásico de mi infancia y mis veranos … Leer más
El lomo de cerdo al horno es una manera fantástica de hacer esta carne. Lo mejor de esta receta es que la carne no quedara seca, sino jugosa y tierna, siendo perfecta para cualquier momento, incluso para los niños. Además, os mostraremos la forma más fácil para lograr conservar todos sus jugos dentro del horno, … Leer más
Dentro de la gastronomía vasca, encontramos a la purrusalda o porrusalda, un plato tradicional vasco con dos ingredientes protagonistas, el puerro y la patata. De ahí precisamente viene su nombre, Porru (de puerro) y salda (de caldo). Además, es una receta fácil de hacer, barata, muy nutritiva y saludable. Veamos como se hace una purrusalda … Leer más
Una receta de ragú de cerdo estofado. Te mostramos como hacer la famosa, tierna y jugosa carne de cerdo estofada con salsa de tomate italiana. Además, podemos congelar esta salsa, y usarla con cualquier plato de pasta para comer o cenar. ¡Me encanta esta receta porque es muy fácil de preparar, y además la carne … Leer más
Un destino gastronómico inigualable como Zamora atesora una cultura relacionada con la buena mesa que se transmite a través de su recetario comarcal. Zamora es una de las provincias de España con mayor variedad desde el punto de vista gastronómico. Es un lugar privilegiado para la agricultura y la ganadería, además está muy unida a … Leer más
En Zamora existen varias tapas típicas en la zona de los Lobos, los pinchos de carne a la brasa, los tiberios, los figones y las perdices. Y no, no es una tapa del ave que todos conocemos. La tapa de perdiz consiste en un lomo de sardina albardado, junto a un puré de patata con … Leer más
Entre las muchas recetas que admite un molusco de mar tan delicioso como el pulpo, está el pulpo a la zamorana con cachelos o pulpo a la sanabresa. Esta receta es típica de la comarca de Sanabria, en Zamora, de ahí su denominación a la sanabresa. Es un plato que se compone de pulpo de … Leer más
Muchas veces al hacer determinadas recetas no sabemos muy bien las cantidades de los ingredientes, ya sea porque no tenemos báscula o medidor de ml, o simplemente no sabemos la equivalencia de esa cantidad. Por eso hoy os queremos dejar una tabla de medidas y equivalencias en la cocina con la que podrás calcular los … Leer más
¡Cómo me gustan los figones! Hoy os vamos a mostrar una tapa y receta tradicional zamorana, el figón de Zamora. Los típicos figones que encontramos de tapa por los bares de Zamora, es una elaboración de chorizo, jamón york o cocido y queso, todo ello rebozado con una masa esponjosa, crujiente por fuera y tierna … Leer más
Una receta increíble de la cocina zamorana es el bacalao a la tranca, con un bacalao desalado como base y una salsa basada en ajitos y pimentón, acompañado por una guarnición de patatas y pimientos asados. Es una receta fácil y rápida de preparar, y está buenísimo. Sin más os dejamos con la receta típica … Leer más