En Zamora existen varias tapas típicas en la zona de los Lobos, los pinchos de carne a la brasa, los tiberios, los figones y las perdices. Y no, no es una tapa del ave que todos conocemos. La tapa de perdiz consiste en un lomo de sardina albardado, junto a un puré de patata con … Leer más
Entre las muchas recetas que admite un molusco de mar tan delicioso como el pulpo, está el pulpo a la zamorana con cachelos o pulpo a la sanabresa. Esta receta es típica de la comarca de Sanabria, en Zamora, de ahí su denominación a la sanabresa. Es un plato que se compone de pulpo de … Leer más
Muchas veces al hacer determinadas recetas no sabemos muy bien las cantidades de los ingredientes, ya sea porque no tenemos báscula o medidor de ml, o simplemente no sabemos la equivalencia de esa cantidad. Por eso hoy os queremos dejar una tabla de medidas y equivalencias en la cocina con la que podrás calcular los … Leer más
¡Cómo me gustan los figones! Hoy os vamos a mostrar una tapa y receta tradicional zamorana, el figón de Zamora. Los típicos figones que encontramos de tapa por los bares de Zamora, es una elaboración de chorizo, jamón york o cocido y queso, todo ello rebozado con una masa esponjosa, crujiente por fuera y tierna … Leer más
Una receta increíble de la cocina zamorana es el bacalao a la tranca, con un bacalao desalado como base y una salsa basada en ajitos y pimentón, acompañado por una guarnición de patatas y pimientos asados. Es una receta fácil y rápida de preparar, y está buenísimo. Sin más os dejamos con la receta típica … Leer más
Esta es una receta típica de Zamora, donde las encontramos en la mayoría de bares de la zona. Una preparación fácil y rápida de hacer pero con mucho sabor, con una carne muy apreciada y perfecta como aperitivo con un trozo de pan. En Zamora se denominan cachuelas a las mollejas de pollo, una carne … Leer más
Hoy vamos a mostraros como hacer unas cachuelas en salsa roja, la típica salsa zamorana que entramos de tapa en los bares y restaurantes de Zamora. Las denominadas cachuelas, son mollejas de pollo elaboradas con una salsa roja zamorana muy característica. Aunque también podemos encontrar cachuelas a la plancha, pero vamos a enseñaros a hacer … Leer más
Hoy os traemos una receta tradicional de la zona de tapeo de los lobos, en Zamora, unos mejillones en salsa típicos de algunos bares de la zona. Los tiberios son unos mejillones en salsa, bastante parecidos a los mejillones a la marinera, pero la salsa se asemeja más a la de las mollejas o los … Leer más
Esta receta de marisco en freidora de aire destaca por su sabor a mar, ya que la salsa marinera se prepara con la misma agua de cocer los mejillones. Es un plato tradicional de cualquier restaurante costero gallego, y es que Galicia es precisamente el mayor productor de este molusco en España. Por ello hoy … Leer más
Debo confesar que los pepinos nunca han sido santo de mi devoción, pero los pepinos y pepinillos encurtidos en vinagre me encantan. Es así, el sabor de los pepinos recién cogidos de la huerta no es de mis preferidos, pero encurtidos en vinagre cogen un sabor completamente diferente, que se puede utilizar en múltiples recetas. … Leer más