Provoleta a la parrilla – Receta de queso provolone

En Argentina, una gruesa loncha de provoleta, un queso tipo provolone, se asa sobre las brasas donde se hacen los asados hasta que se dora y burbujea, y se sirve como un delicioso aperitivo para comerlo con pan casero. Es algo parecido a una fondue de queso fundido, pero no tan derretido. Normalmente, la provoleta a la parrilla se sirve en la mesa antes de una gran comida o asado. Para facilitar su preparación, la provoleta puede cocinarse a la parrilla, para aprovechar las brasas del asado.

Si quieres cocinar la provoleta a la parrilla, a la manera tradicional, deje el queso provolone destapado a temperatura ambiente durante varias horas o durante toda la noche en la nevera para que se seque un poco el exterior. También es habitual acompañar la provoleta con un poco de salsa chimichurri.

Como hacer Provoleta a la parrilla

Receta provoleta a la parrilla

Receta Provoleta a la parrilla

Cocina Saludable
La provoleta es un queso dorado y derretido, pero aunque parezca una receta simple, este plato típico argentino requiere su técnica si se hace de la forma tradicional y auténtica, a la parrilla.
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo de cocción 5 min
Tiempo total 1 h 5 min
Plato Aperitivo
Cocina Argentina, Italiana
Raciones 4 personas
Calorías 352 kcal

Ingredientes
  

  • 1 loncha Queso provolone
  • 1 Oregano
  • 1 Pimenton dulce

Para el chimichurri

  • 2 ramas Perejil
  • 1 Oregano
  • 2 dientes Ajo
  • 1 Sal
  • 1 Vinagre
  • 1 Pimienta
  • 1 Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

Preparar la salsa chimichurri antes

  • Lo primero, vamos a preparar el chimichurri: En un mortero añadimos las ramas de perejil picado, los ajos cortados y pelados, una pizca de orégano, sal y pimienta. Y machacamos todo. A continuación añadimos un chorro de aceite de oliva y un chorrito de vinagre, mezclamos todos bien, y dejamos macerar la salsa chimichurri una hora.

Como hacer Provoleta a la parrilla

  • Poner una plancha, sartén pequeña de hierro fundido o cazuela de barro sobre las brasas. Cuando esté bien caliente, ponemos la loncha de queso provolone. Espolvoreamos por encima un poco de orégano y pimenton.
  • Asar durante unos 2 minutos, hasta que la parte inferior empiece a dorarse. Dar la vuelta al queso con cuidado, ayudándonos de una espátula y cocinar otros 2 minutos más, o hasta que el queso empiece a burbujear.
  • Servir inmediatamente, acompañando la provoleta con pan casero y chimichurri.

Notas

Trucos para hacer la provoleta a la parrilla:

  • Utilizar una fuente de hierro fundido o una cazuela de barro mantendrá la provoleta caliente durante más tiempo.
  • Si quieres que la provoleta quede más crujiente, puedes rebozar la loncha de queso con harina antes de cocinar.
  • Te recomendamos dejar secar las lonchas de provoleta al menos un día en la nevera.
Keyword queso

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