Las tradicionales ollas de barro para cocinar tienen siglos de historia gastronómica, y es que los guisos y estofados hechos en estas cazuelas de barro tienen un sabor especial. Estas cazuelas hechas con arcilla tienen múltiples ventajas al cocinar, como por ejemplo que no desprenden partículas metálicas, algo que sí ocurre con el aluminio o el hierro. Y son perfectas para elaborar recetas a fuego lento en el horno, como asados, guisos, arroces, estofados o postres, gracias a las propiedades del barro. Por eso hoy queremos mostraros las mejores cazuelas de barro para horno eléctrico o de leña.
Además, nos permiten ahorrar, ya que gracias a las propiedades de la arcilla conservan durante mucho más tiempo el calor que los metales, siendo uno de los utensilios de cocina más eficientes. Y lo mejor es que hoy en día las cazuelas de barro se pueden utilizar en hornos eléctricos, hornos de leña al fuego directo, o incluso en fuegos de inducción.
Ventajas de la olla de barro en la cocina
- La porosidad de la arcilla permite dejar la humedad justa y necesaria para que los alimentos se cocinen mejor.
- No desprende ningún tipo de sustancia.
- La comida no se pega.
- Mantiene durante mucho más tiempo el calor.
- Conservan mejor los nutrientes de los alimentos.
- Las cazuelas de barro se pueden usar en el horno, microondas, con gas, con leña o en placas de inducción.
Mejores cazuelas de barro para horno
Fuentes de barro con tapa Römertopf
Esta cazuela de barro para horno con tapa es de las más usadas en la actualidad gracias a sus múltiples estilos y tamaños. Son cazuelas de cerámica naturales, fabricadas con arcilla cocida, sin esmaltes, que son aptas para horno y microondas. Además, la inclusión de tapas de barro facilitan cocinar de forma más rica en sabores. Estas cazuelas de barro también son aptas para lavavajillas.
- Fuente ovalada de barro, cazuela de cerámica para cocinar.
- Fuente de cocina de tono natural, especialmente bueno para cocina saludable y sin calorías. Adecuado para microondas y...
- De tamaño: 38,5 x 28,5 x 19,0 cm. Volumen 5 litros, 6 kg. Con lacado en la parte inferior, especialmente fácil de...
- Cacerola de barro natural, de la serie " clásico "
- El uso de los métodos de cocción de humedad comprobados
- Lavavajillas y el microondas
Cazuelas de barro para horno de leña
Cazuela de barro Rambleña para horno de leña
Fabricadas con barro refractario por artesanos de la Rambla, en Cordoba, son cazuelas cerámicas aptas para uso en hornos de leña, eléctricos, de gas o vitrocerámica. Algunos modelos incluyen también un adaptador para poder utilizarlas en cocinas de inducción.
- Cazuela de barro | Cazuela para guisos | Cazuela barro refractario | Cazuela cerámica | *** Diámetro interno 30 cm |...
- Cazuela baja con tapadera apta para uso en hornos, cocinas de leña, gas y vitrocerámicas | Con adaptador también en...
- Dimensiones 35x33x12 cm y 4.4 kg de peso aproximado
- Cazuela de barro | Cazuela para guisos | Cazuela barro refractario | Cazuela cerámica | Diámetro interno 32 cm
- Cazuela con tapadera apta para uso en hornos, cocinas de leña, gas y vitrocerámicas | Con adaptador también en...
- Dimensiones aproximadas 37x34.5x18 cm y 4.2 kg de peso
Cazuelas de barro grandes
Aquí os mostramos una selección de las mejores cazuelas de barro para horno grandes:
- Modelo aleatorio: dos o cuatro asas, Medidas totales: 7,8 x 42,3 x 39,3 cm (alto x largo x ancho)., Diámetro interior:...
- Dado que son artículos fabricados artesanalmente, pueden sufrir una variación de algunos centimetros.
Fuente de barro para horno Fackelmann
Es la tradicional fuente de barro para horno que se emplea en la mayoría de restaurantes o bares para preparar gambas al ajillo, Arroces a la cazuela, Fabes, chuletillas de cordero, etc. Está fabricada en arcilla natural y es apta para horno y cocinas de gas.
- Aplicación: óptimo para servir tapas o comodidad
- Práctico: conserva el calor más tiempo; apto para cocinas de gas
- Incluye: 1 x cazuela de barro
Cazuela de barro con tapa
La típica cazuela tartera o cacerola de barro con tapa es de las ollas más vendidas en España tradicionalmente, especialmente para preparar guisos y estofados al fuego. Normalmente, son grandes con un mínimo de 5 litros de capacidad. En concreto, estos modelos son robustos y están fabricados con barro de calidad.
- Cazuela de barro | Cazuela para guisos | Cazuela barro refractario | Cazuela cerámica | Diámetro interno 22 cm
- Cazuela baja con tapadera apta para uso en hornos, cocinas de leña, gas y vitrocerámicas | Con adaptador también en...
- Dimensiones 27x25x12 cm y 2.3 kg de peso aproximado | 1.5 litros
- Cazuela de barro | Cazuela para guisos | Cazuela barro refractario | Cazuela cerámica | *** Diámetro interno 30 cm |...
- Cazuela baja con tapadera apta para uso en hornos, cocinas de leña, gas y vitrocerámicas | Con adaptador también en...
- Dimensiones 35x33x12 cm y 4.4 kg de peso aproximado
- BARRO ESMALTADO
- IDEAL FUEGO DIRECTO Y HORNO
- ROBUSTA Y DURADERA
- Barro natural esmaltado
- Apto para uso alimentario
- Robusta y duradera
- Olla de barro | Olla para guísos | Olla barro refractario | Olla cerámica | 7 litros
- Olla apta para uso en hornos, cocinas de leña, gas y vitrocerámicas | Con adaptador también en inducción | *VER...
- Dimensiones 26x26x24 cm y 3.85 kg de peso aproximado
- BARRO ESMALTADO
- IDEAL FUEGO DIRECTO Y HORNO
- ROBUSTA Y DURADERA
- Olla de barro | Olla para guísos | Olla barro refractario | Olla cerámica | 4 litros
- Olla apta para uso en hornos, cocinas de leña, gas y vitrocerámicas | Con adaptador también en inducción | *VER...
- Dimensiones 21x21x23 cm y 2.45 kg de peso aproximado
- Producto natural: la olla de arcilla es un recipiente de arcilla cocida de forma adecuada. El asado en las cazuelas es...
- Para diferentes platos: la olla es universal, puedes asar carne y pescado en él y hornear pan con una corteza crujiente...
- Para cocinar y freír sin grasa: la olla no requiere añadir grasa a los platos gracias a sus propiedades de fácil...
- Cazuela de barro | Cazuela para guisos | Cazuela barro refractario | Cazuela cerámica | Diámetro interno 22 cm
- Cazuela con tapadera apta para uso en hornos, cocinas de leña, gas y vitrocerámicas | Con adaptador también en...
- Dimensiones aproximadas 26.5x24.5x14 cm y 2.2 kg de peso
¿Son buenas las cazuelas de barro del Carrefour?
Las cazuelas de barro de Carrefour están fabricadas en barro refractario y esmaltadas, suelen ser de producción artesanal. Y como la mayoría de cacerolas de arcilla, son aptas para horno, leña y gas. No se recomienda su uso en fuegos de vitrocerámica o inducción.
En resumen, son buenas, pero no son las mejores ollas de barro del mercado.
¿Qué hacer antes del primer uso de la cazuela de barro?
Antes del primer uso de tu cazuela de barro tienes que curarla, en este proceso se persigue sellar los poros para que la comida no tenga sabor a arcilla. Para curar tu cazuela de barro sigue estos pasos:
- Sumerge la cazuela de barro en agua durante al menos 24 horas (si tiene tapa sumérgela también).
- Una vez pasadas 24 horas sécala con papel de cocina o un paño de cocina.
- Frotamos con un diente de ajo cortado y pelado toda la cazuela de barro.
- Ahora llenamos la cazuela de barro de agua y la metemos en el horno hasta que el agua esté hirviendo.
- Retiramos el agua y la dejamos secar en un lugar aireado.
Si es una cazuela de barro no esmaltada, bastará con sumergirla 15 minutos.
Desventajas de las cazuelas de barro
La única desventaja es que son cazuelas más frágiles y pesadas. Por lo que tienes que aplicar el calor de forma progresiva, ya que si no pueden llegar romperse. Por eso es importante meterlas en el horno antes de encenderlo, para que aumente la temperatura de forma progresiva al mismo tiempo que el horno.
La olla de barro de Pereruela
La olla o cazuela de barro de Pereruela es reconocida a nivel mundial, usando desde hace cientos de años el barro de las orillas del río Duero. Desde tiempos ancestrales se dice que las cazuelas, ollas y hornos de barro de Pereruela son la principal razón de la rica gastronomía de Zamora y localidades limítrofes. Hoy en día este codiciado menaje de barro se exporta fuera de las fronteras españolas.
