Receta Provoleta a la parrilla
La provoleta es un queso dorado y derretido, pero aunque parezca una receta simple, este plato típico argentino requiere su técnica si se hace de la forma tradicional y auténtica, a la parrilla.
Ingredientes
- 1 loncha Queso provolone
- 1 Oregano
- 1 Pimenton dulce
Para el chimichurri
- 2 ramas Perejil
- 1 Oregano
- 2 dientes Ajo
- 1 Sal
- 1 Vinagre
- 1 Pimienta
- 1 Aceite de oliva
Instrucciones
Preparar la salsa chimichurri antes
- Lo primero, vamos a preparar el chimichurri: En un mortero añadimos las ramas de perejil picado, los ajos cortados y pelados, una pizca de orégano, sal y pimienta. Y machacamos todo. A continuación añadimos un chorro de aceite de oliva y un chorrito de vinagre, mezclamos todos bien, y dejamos macerar la salsa chimichurri una hora.
Como hacer Provoleta a la parrilla
- Poner una plancha, sartén pequeña de hierro fundido o cazuela de barro sobre las brasas. Cuando esté bien caliente, ponemos la loncha de queso provolone. Espolvoreamos por encima un poco de orégano y pimenton.
- Asar durante unos 2 minutos, hasta que la parte inferior empiece a dorarse. Dar la vuelta al queso con cuidado, ayudándonos de una espátula y cocinar otros 2 minutos más, o hasta que el queso empiece a burbujear.
- Servir inmediatamente, acompañando la provoleta con pan casero y chimichurri.
Notas
Trucos para hacer la provoleta a la parrilla:
- Utilizar una fuente de hierro fundido o una cazuela de barro mantendrá la provoleta caliente durante más tiempo.
- Si quieres que la provoleta quede más crujiente, puedes rebozar la loncha de queso con harina antes de cocinar.
- Te recomendamos dejar secar las lonchas de provoleta al menos un día en la nevera.