Mejillones a la marinera en freidora de aire. Receta fácil y rápida

Esta receta de marisco en freidora de aire destaca por su sabor a mar, ya que la salsa marinera se prepara con la misma agua de cocer los mejillones. Es un plato tradicional de cualquier restaurante costero gallego, y es que Galicia es precisamente el mayor productor de este molusco en España. Por ello hoy queremos mostraros esta deliciosa receta de mejillones a la marinera en freidora de aire.

Los mejillones es un marisco que se puede consumir durante todo el año, es relativamente barato y saludable. Y se pueden preparar muchísimas recetas con ellos, desde una zarzuela de pescado y marisco hasta unos simples y sencillos mejillones en freidora de aire. ¡Vamos con la receta!

Limpieza y preparación de los mejillones a la marinera

Antes de ponernos con la receta hay que hacer el trabajo más laborioso, que es limpiar bien los mejillones. Para ello quitaremos todas las «barbas» y «pelillos» que salen de la concha del mejillón. Os resultará más fácil si utilizáis un cuchillo pequeño y raspáis o incluso un estropajo de aluminio.

Una vez retirada la suciedad del exterior, los aclaramos con agua fría bajo el grifo, ¡y ya los tenemos listos para cocinar!

receta mejillones a la marinera en freidora de aire

Receta de Mejillones a la marinera en freidora de aire

Cocina Saludable
Receta de mejillones con salsa marinera en freidora de aire, fácil y rápida de hacer, con fotos del paso a paso. Un plato típico de la cocina gallega.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 45 min
Plato Marisco
Cocina Española, gallega
Raciones 4 personas
Calorías 115 kcal

Ingredientes
  

  • 2 Kg Mejillones
  • 2 dientes Ajo
  • 2 hojas Laurel
  • 1 Cebolla
  • 1 cucharada Pimentón dulce
  • 1 vaso Vino blanco (gallego a poder ser)
  • 1 vaso Caldo de cocer los mejillones
  • 1 rama Perejil picado
  • 1 cucharada Harina de trigo
  • 1 Sal
  • 1 Aceite de oliva
  • 1 Pimienta negra

Elaboración paso a paso
 

  • Una vez tenemos los mejillones limpios, los colocamos en la freidora de aire con vaso y medio de agua, una pizca de sal y las dos hojas de laurel. Programamos la freidora a 200 °C durante 5 minutos. En este tiempo las conchas de los mejillones ya se habrán abierto, en ese caso los retiramos del fuego.
  • Ahora separamos las conchas, dejando solo la parte que tiene mejillón, las conchas vacías las tiramos a la basura. Y los reservamos en un plato, al igual que el agua de la cocción, que tras colarla la guardamos para usarla en la salsa marinera.
    Mejillones limpios

Preparación de la salsa marinera

  • En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y la cebolla bien picada, y la dejamos pochar a fuego medio.
    Pochar cebolla para salsa marinera
  • Mientras tanto, en un mortero machamos los dientes de ajo laminados y la rama de perejil picado. Cuando la cebolla comience a dorarse, añadimos el majado del mortero y removemos.
  • Ahora espolvoreamos la harina por la sartén y removemos.
  • Añadimos el pimentón y acto seguido el vaso de vino blanco.
    Pimenton en salsa marinera
  • Removemos y cuando comience a reducir y espesar vertemos el caldo de la cocción de los mejillones y una pizca de pimienta. Mezclamos todo bien y dejamos cocinar 5 minutos aproximadamente, dando vueltas de vez en cuando.
  • Vertemos la salsa en una cazuela o en la misma sartén e incorporamos los mejillones, removemos y dejamos cocer 2 minutos más. Y retiramos del fuego.
    Hacer mejillones a la marinera
  • Antes de servir dejamos que la salsa repose con los mejillones 5 minutos. ¡Y listo, ya tenemos nuestros mejillones a la marinera en freidora de aire!
Keyword marisco, mejillones

Esta receta no deja de ser unos mejillones al vapor en freidora de aire con salsa marinera. Un plato tradicional gallego fácil y delicioso, perfecto tanto para una cena ligera como para ocasiones especiales.

Trucos y consejos para preparar unos mejillones a la marinera en freidora de aire deliciosos

Aquí van algunos trucos y consejos para hacer unos mejillones a la marinera deliciosos:

  • Comprar mejillones frescos y conservarlos en la nevera con algo de humedad.
  • Revisar los mejillones uno por uno, y si vemos alguno en mal estado retirarlo.
  • Limpiar bien los mejillones bajo el agua del grifo y con ayuda de un cuchillo o incluso tijeras.
  • También puedes utilizar un estropajo de alambre en la limpieza.
  • Aclarar bien los mejillones una vez este retiradas las barbas y suciedad.
  • Es muy importante no pasarse en la cocción del mejillón.
  • Cuando los metemos en la freidora de aire, es importante dejar espacio entre ellos para que puedan abrirse fácilmente.

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