Esta receta de Pollo a la riojana te va a encantar, porque además la haremos de la manera tradicional, fácil y guiándote paso a paso en toda la preparación. Un plato típico de la gastronomía riojana, un pollo en salsa al estilo riojano, con lo mejor de la tierra. ¡Te va a encantar este pollo a la riojana!
Contenidos
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Como preparar el Pollo a la Riojana
Ingredientes
- 1 Pollo troceado
- 2 ramas de perejil
- 1 Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 2 Pimientos rojos
- 1/4 Chorizo
- 1 pimiento choricero
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 vaso de vino tinto Rioja
- 1 vaso de caldo de pollo
- Guisantes al gusto
- Sal
- Pimienta negra
Preparación
- Pela y pica la cebolla, pela y corta en láminas los ajos, corta los pimientos en tiras, pica las ramas de perejil y el chorizo en rodajas.
- Pon a hidratar en agua hirviendo el pimiento choricero.
- Sazona el pollo ya troceado con sal y pimienta.
- Pon al fuego una olla con un poco de aceite, y añade el pollo cuando esté caliente, doramos el pollo por ambos lados y lo reservamos en un plato.
- Mientras tanto, en la misma olla, añade un poco de aceite si hiciera falta, e incorpora la cebolla, el ajo y la carne del pimiento choricero para sofreír.
- Añade los pimientos, el chorizo y el perejil a la olla, déjalo cocinar todo 10 minutos, dando vueltas de vez en cuando.
- Ahora añade el vino tinto, deja cocinar 4 minutos hasta que se evapore el alcohol del vino.
- Vierte también el caldo de pollo, un poco del caldo de hidratar el pimiento choricero y los guisantes, añade el pollo que teníamos reservado, tapa la olla y deja cocer todo 35 minutos más.
- Retira del fuego, deja reposar el guiso 5 minutos. ¡Y ya tienes listo tu pollo a la riojana!
Un truco para esta receta de pollo a la riojana
Para convertir esta receta en única y especial añade 4 patatas cortadas en rodajas panaderas a la cazuela cuando añadimos el pollo al final. Y para el summun del sabor, puedes sustituir el vaso de vino tinto por cerveza.
Receta de Pollo a la riojana
Una exquisita receta de pollo a la riojana fácil de hacer, con vino de rioja, que te saldrá espectacular.
Ingredientes
- 1 Pollo troceado
- 2 ramas Perejil
- 1 Cebolla
- 2 dientes Ajo
- 2 Pimientos rojos
- 1/2 Chorizo
- 3 cucharadas Aceite de oliva
- 1 vaso Vino tinto rioja
- 1 vaso Caldo de pollo
- 100 gramos Guisantes
- 1 Sal
- 1 Pimienta
- 1 Pimiento choricero
Elaboración paso a paso
- Pela y pica la cebolla, pela y corta en láminas los ajos, corta los pimientos en tiras, pica las ramas de perejil y el chorizo en rodajas.
- Pon a hidratar en agua hirviendo el pimiento choricero.
- Sazona el pollo ya troceado con sal y pimienta.
- Pon al fuego una olla con un poco de aceite, y añade el pollo cuando esté caliente, doramos el pollo por ambos lados y lo reservamos en un plato.
- Mientras tanto, en la misma olla, añade un poco de aceite si hiciera falta, e incorpora la cebolla, la carne del pimiento choricero y el ajo para sofreír.
- Añade los pimientos, el chorizo y el perejil a la olla, déjalo cocinar todo 10 minutos, dando vueltas de vez en cuando.
- Ahora añade el vino tinto, deja cocinar 4 minutos hasta que se evapore el alcohol del vino.
- Vierte también el caldo de pollo y los guisantes, añade el pollo que teníamos reservado, tapa la olla y deja cocer todo 35 minutos más.
- Retira del fuego, deja reposar el guiso 5 minutos. ¡Y ya tienes listo tu pollo a la riojana!
Notas
- Puedes acompañar esta receta con unas patatas deluxe o un arroz blanco. Acompaña el pollo a la riojana también de un trozo de pan de pueblo.
- También puedes añadir a la receta una salsa de tomate triturado.
- Y puedes utilizar pimientos rojos asados para añadirle un toque ahumado especial.
