Empanadillas de pollo y setas en freidora de aire paso a paso

Esta receta de empanadillas de pollo y setas para hacer en nuestra freidora de aire puede competir con clásicos como la tortilla de patata. Estas empanadillas de pollo y setas en freidora de aire son las de toda la vida, las de nuestras abuelas, con un sabor único. Además, podemos hacerlas con los restos de un pollo asado que hayas cocinado un día antes, por lo que se considera una buena receta de reciclaje.

Espero que disfrutéis de estas empanadillas tanto como yo. ¿Te animas a prepararlas en tu freidora de aire?

Como hacer el relleno de las empanadillas de pollo y setas

Ingredientes

• Obleas de empanadillas.
• 250 gramos de pollo (pechuga, carne de muslos, contramuslos, etc.)
• 1 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 1 huevo duro.
• 1 pimiento rojo.
• 25 ml de vino blanco.
• 250 gramos de setas de temporada o congeladas (al gusto).
• Sal.
• Pimienta.

Preparación

En nuestro caso vamos a hacer las empanadillas con pechuga de pollo, pero puedes aprovechar los restos de pollo de un cocido, de un caldo, de un pollo asado, etc. ¡Empecemos!

1. Picamos la pechuga de pollo en trozos pequeños. Puedes sustituir la pechuga por la carne de muslos, alas o contramuslos sin el hueso.
2. En un mortero machacamos un diente de ajo, vertemos una cuchara de vino blanco y mezclamos bien. Ahora adoba el pollo con esta mezcla y sazona con sal y pimienta.
3. Freímos el pollo en la freidora 3 minutos a 200 °C y lo reservamos en un plato. En este paso queremos pasar un poco el pollo para que no quede muy seco.
4. Picamos bien la cebolla, el pimiento y las setas en cachos pequeños. Lo freímos en la freidora de aire durante 20 minutos a 160 °C, os recomendamos rociar un poco de aceite en spray sobre las verduras y unos 25 ml de vino blanco. De este modo conseguiremos que se cocinen, pero no se doren demasiado.
5. En el mismo plato donde tenemos el pollo vertemos las verduras y su jugo, para que el caldito haga que la empanada sea más jugosa.
6. Introducimos un huevo duro bien picado. Revolvemos todo el relleno y lo dejamos enfriar para después rellenar las empanadillas.

Preparación de la masa casera de empanadillas para freidora de aire

La masa de empanadillas que yo he usado es una receta casera, la típica de empanadas gallegas. Aunque siempre podéis comprar obleas para empanadillas ya hechas, y así el proceso será mucho más rápido.

Como hacer las empanadillas de pollo y setas en la freidora de aire

1. Añadimos el relleno que tenemos reservado en cada masa de empanadilla, más o menos una cucharada de relleno en cada una. Recuerda que el relleno debe estar frío para que la masa no se quiebre antes de meterlas en la freidora de aire.
2. Cerramos y sellamos cada empanadilla con ayuda de un tenedor. Mira las fotografías paso a paso para aprender.
3. Batimos un huevo, y con ayuda de un pincel de cocina pintamos las empanadillas.

Fritura de las empanadillas de pollo y setas en la freidora de aire

Una vez que tenemos las empanadillas listas podemos empezar a cocinarlas en la freidora de aire.

1. Introducimos las empanadillas en la cesta de la freidora de aire, dejando espacios entre ellas para que el calor circule correctamente. Podemos rociar un poco de aceite de oliva en spray sobre ellas para darle a la masa más jugosidad.
2. Freír las empanadillas en una freidora de aire es muy fácil, pues solo debes dorarlas durante 5 minutos a 180 °C por cada lado. Así conseguiremos unas empanadillas doradas y crujientes por fuera, y jugosas por dentro.
3. Una vez hechas, retiramos las empanadillas a un plato y ya estarán listas para comer. Te recomendamos dejarlas enfriar para evitar que te quemes.

Si quieres hacer esta receta en una freidora de aire, pero aún no tienes, te recomendamos las mejores freidoras de aire Cosori. Una de las marcas más vendidas, y posiblemente la que más modelos ha sacado al mercado. Y también es la que uso yo en casa.

Ver más recetas: Empanadillas de Atún, huevo, tomate y queso mozzarella en freidora de aire.

¿Como freír empanadillas congeladas en freidora de aire?

Una vez que las tenemos hechas, podemos congelar las empanadillas de pollo y setas que nos sobren y cocinarlas otro día. De hecho, cocinar unas empanadillas congeladas en la freidora de aire es muy fácil y rápido.

Únicamente debemos precalentar la freidora de aire a 180 °C durante 5 minutos. Y a continuación, colocar las empanadillas congeladas en la cesta o cubeta, dejando espacios entre ellas. Ahora cerramos la freidora y la programamos durante 7 minutos a 180 °C. Pasado ese tiempo daremos vuelta a las empanadillas y volveremos a dejarlas otros 7 minutos a la misma temperatura.

Espero que te haya gustado esta receta de empanadillas de pollo y setas en freidora de aire o sin aceite.