Es una receta muy versátil, ya que podemos preparar unos tallarines salteados con pollo y verduras al wok para cenar o comer, cualquier ocasión es válida. Además, los tallarines toman mucho sabor de la salsa, creando un plato delicioso.

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Tallarines con Pollo y Verduras en Wok

Los tallarines salteados se doran ligeramente en el wok y se mezclan con tiernos trozos de pollo y abundantes verduras, creando una combinación deliciosa.

Plato Plato principal

Cocina Española, Italiana

Palabra clave pasta, tallarines

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 18 minutos minutos

Tiempo Total 28 minutos minutos

Servings 4 personas

Calories 421kcal

Author Cocina Saludable

Cost 8 €

Equipo

• 1 Wok

Ingredientes

• 300 gramos Tallarines
• 350 gramos Pechuga de pollo
• 1 Aceite de oliva
• 2 cucharadas Salsa de soja
• 2 dientes Ajo
• 1 Zanahoria
• 150 gramos Brocoli cocido
• 1 Pimiento verde
• 100 gramos Setas (champiñon, niscalo, boletus o shiitake)
• 1/2 Cebolla
• 3 cucharadas Maiz dulce
• 1 Pimienta negra
• 1 cucharada Tomate frito
• 1 jengibre

Instrucciones

• En primer lugar, vamos cortando todas las verduras y los ajos en láminas. También troceamos la pechuga de pollo, y la sazonamos con sal y pimienta.
• Ponemos a fuego medio-fuerte una olla con abundante agua y sal. Cuando empiece a hervir añadimos los tallarines. Dejamos cocer el tiempo que marque el paquete.
• Ponemos a fuego medio el wok, y añadimos todas las verduras, el ajo y 2 cucharadas de aceite de oliva. Salteamos durante 5 minutos o hasta que veamos que las verduras se empiezan a ablandar.
  
• Añadimos al wok la pechuga de pollo y una pizca de jengibre, y salteamos otros 3 minutos.
  
• Escurrimos los tallarines, pero reservamos medio vaso del agua de la cocción.
• Añadimos al wok ese medio vaso del agua de la cocción, media pastilla de caldo de pollo, 2 cucharadas de salsa de soja y una de tomate frito. Mezclamos todo bien.
• Incorporamos al wok los tallarines y salteamos a fuego fuerte durante 3 minutos. Retiramos del fuego y ya podemos servir. ¡A disfrutar de este rico plato de tallarines con pollo y verduras al wok!

Esta receta también puede hacerse con carne de ternera. Tan solo reduce un poco el tiempo de cocción de la carne, ya que si la pasas demasiado no quedará tierna.

Consejos para unos tallarines con pollo y verduras al wok perfectos

• Si tienes un supermercado asiático cerca de tu casa, puedes encontrar una amplia selección de fideos y tallarines para saltear en wok. Pero sirven perfectamente los tallarines que venden en tu supermercado tradicional.
• Verduras: Puedes utilizar casi cualquier verdura, de este modo puedes sustituir el brócoli por judías verdes o col.
• Si quieres darle un toque picante a tus tallarines al wok, añade una guindilla cayena troceada durante el saltear las verduras.
• También puedes sustituir el pollo por gambas, o incluso por tofu troceado en dados.
• Si quieres hacer trozos de pollo cuadrados perfectos, mete el pollo en el congelador durante 20 minutos antes de cortarlo.
• Puedes añadir un chorrito de vino blanco al salteado, hazlo justo antes de añadir el agua de la cocción de la pasta, y déjalo reducir al menos un minuto.
• Al final, justo antes de emplatar, puedes rociar un poco de aceite de sésamo o semillas de sésamo por encima.

Esta receta es una forma sencilla de preparar en casa comida china al estilo de cualquier restaurante asiático, asegurándonos de utilizar los ingredientes más frescos y naturales. Y lo mejor de todo es que puedes elegir exactamente todo lo que te gusta para añadirlo a tu wok de pollo y verduras.

La entrada Tallarines con pollo y verduras Wok [Receta fácil] se publicó primero en MejoresDeCocina.com.

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Alitas de pollo al horno con patatas

Como preparar alitas de pollo al horno con patatas de manera sencilla y rápida. Receta paso a paso con fotos de todo el proceso.

Plato Aperitivo, Plato principal

Cocina Española

Palabra clave horno, patatas, pollo

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 35 minutos minutos

Tiempo Total 45 minutos minutos

Servings 2 personas

Calories 230kcal

Author Cocina Saludable

Cost 7 €

Ingredientes

• 8 Alitas de pollo (500 g aprox,)
• 2 Patatas medianas
• 1 Sal
• 1 Pimienta negra
• 1 diente Ajo
• 1 Aceite de oliva
• 1 cucharadita Pimentón dulce

Instrucciones

• En primer lugar, vamos a preparar las alas de pollo para cocinarlas, para ello las limpiamos superficialmente, revisando si hay restos de plumas, si es así se las quitamos o las quemamos con un soplete de cocina. Si tienes cocina de gas, también puedes utilizarla para quemar las plumas.
  
• Pelamos y cortamos las patatas en rodajas panaderas.
  
• Mientras vamos precalentando el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
• A continuación, las cortamos por la zona de la articulación, separando el muslo del ala, de este modo de cada ala tendremos dos piezas.
  
• Una vez tenemos listas todas las alitas, las colocamos en un bol, y vamos a preparar un majado de ajo. En un mortero troceamos el diente de ajo, lo machacamos y le añadimos un chorrito de aceite de oliva. Añadimos el majado del mortero al bol, junto con un poco de sal, una pizca de pimienta y el pimentón dulce. Y mezclamos todo bien, adobando todas las alitas.
  
• Colocamos las patatas panaderas sobre una bandeja apta para horno, les añadimos una pizca de sal, y por encima vamos colocando las alitas de pollo que hemos adobado anteriormente.
• Cuando el horno está caliente, metemos la bandeja en el horno, y las dejamos hornear 15 minutos. Pasado ese tiempo extremos la bandeja y le damos la vuelta a todas las alitas, y las volvemos a dejar otros 15 minutos. Y por último, con el lado que tiene piel de las alitas de pollo mirando hacia arriba, las dejamos 5 minutos más en la parte superior del horno, subiendo la temperatura a 200 °C. De este modo quedaran crujientes por fuera y jugosas por dentro.
• Por último, las sacamos del horno, y ya tendremos listas unas deliciosas alitas de pollo al horno con patatas. Solo falta emplatarlas junto con las patatas, y si quieres espolvorear un poco de perejil picado.

Notas

Las alitas de pollo son muy adictivas, no solo para los niños, sino también para los mayores. Y lo mejor de todo es que también podemos hacerlas en la freidora de aire siguiendo la misma preparación.

Trucos y consejos para conseguir unas alitas de pollo al horno deliciosas

Como has podido ver, la receta es muy fácil y rápida de preparar, pero te vamos a dar algunos trucos y consejos para que queden con una textura crujiente por fuera y tiernas por dentro.

• Seca bien las alitas antes de adobarlas. Sécalas bien con ayuda de un papel de cocina, al estar secas habrá menos humedad y quedarán más crujientes.
• El ajo realza el sabor de la alita. Por esta razón en la mayoría de recetas de alitas de pollo verás que se utiliza el ajo como parte del adobo.
• Coloca las alitas con algo de separación entre ellas. Este truco es importante, porque al estar separadas entre si el vapor del cocinado se evaporara, consiguiendo un extra de crujiente.
• Dale un toque de grill fuerte al final. Otro consejo es subir a 200 °C al final del horneado para conseguir que el grill del horno se caliente más y tueste la piel de la alita.
• Comer las alitas de pollo recién hechas. Cuanto más tiempo esperes para comerlas, menos crujientes estarán.
• Le puedes dar un toque dulce con miel. Puedes añadir al adobo una cucharadita de miel si quieres darle un toque dulce.

¿Puedo hacer esta receta de alitas de pollo con patatas en la freidora de aire?

Sí, puedes seguir todos pasos que se indican en la receta, pero en vez del horno, en tu freidora de aire. Eso sí, te recomendamos hacer las patatas por separado, y seguramente tengas que hacer las alitas en dos tandas, dependiendo del tamaño de tu freidora de aire.

¿Se come toda la alita de pollo?

Salvo los huesos, puedes comerte toda la alita de pollo perfectamente, incluso la punta de la alita, pero si no te gusta puedes cortársela y conservarla en el congelador para cuando vayas a hacer un caldo de ave. La parte del ala y el muslito se suelen cortar por la articulación para que al adobarlas se quede impregnada bien por todos los lados. Y así son más fáciles de comer para los niños y no tan niños.

Con que acompañar unas alitas de pollo al horno con patatas

Las alitas de pollo, son un plato de ave asada que gusta a todos, además es un plato barato, y prácticamente se cocina solo, ya que es muy sencillo de preparar. Pero, ¿con qué podemos acompañar estas alitas de pollo al horno con patatas? Podemos acompañarlas de unas Patatas al horno con especias o Patatas Deluxe, unos espárragos trigueros a la plancha o de una Provoleta a la parrilla con pan.

La entrada Alitas de pollo al horno con patatas (crujientes y jugosas) se publicó primero en MejoresDeCocina.com.

Estas brochetas también se pueden usar como una guarnición muy original, y por supuesto también las podemos hacer en la barbacoa a la brasa, donde también salen riquísimas.

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Brochetas de pollo al horno con patatas

Esta sencilla receta de brochetas de pollo con patatas al horno es una delicia que podemos elaborar durante todo el año en el horno, en la freidora de aire, a la brasa o incluso en la barbacoa.

Plato Aperitivo, Guarnición

Cocina Española

Palabra clave brochetas, patatas, pollo

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 15 minutos minutos

Tiempo Total 30 minutos minutos

Servings 4 personas

Calories 167kcal

Author Cocina Saludable

Cost 6 €

Equipo

• 4 Brochetas de madera

Ingredientes

• 1 Pechuga de pollo
• 8 Patatas pequeñas
• 1 Aceite de oliva
• 100 ml Vino blanco
• 1 cucharadita Pimentón dulce
• 2 ramas Perejil
• 1 Sal
• 1 Pimienta
• 1 diente Ajo

Instrucciones

• Es muy sencillo preparar el pollo y las patatas en brocheta. Lo primero que tenemos que hacer es lavar muy bien las patatas, ya que vamos a cocinarlas con la piel. Y troceamos en trozos toda la pechuga de pollo.
  
• Posteriormente, ponemos una cazuela con agua al fuego, y cuando comience a hervir añadimos las patatas. Añadimos una pizca de sal y las dejamos cocer 10 minutos. Pasado ese tiempo las reservamos.
• Precalentamos el horno a 200 °C.
• Mientras tanto, podemos ir preparando el majado, para ello en un mortero troceamos el ajo y el perejil, y machacamos bien. Ahora añadimos al mortero un chorrito de aceite de oliva, el pimentón, una pizca de sal, pimienta al gusto y el vino blanco. Mezclamos todo bien y reservamos.
  
• Es el momento de preparar las brochetas. Cortamos las patatas por la mitad, y insertamos media patata y un trozo de pollo, así hasta tener listas las cuatro brochetas.
  
• Untamos toda la brocheta bien con el majado que tenemos ya preparado, y las colocamos sobre la bandeja del horno. Las horneamos durante 15 minutos a 200 °C con calor arriba y abajo. Pasado el tiempo de cocción, las sacamos y ya tenemos listas nuestras brochetas de pollo al horno con patatas listas. ¡A disfrutar!

Notas

Si no encontráis en el supermercado brochetas de madera, podéis comprarlas en Amazon.

Trucos y consejos para preparar Pinchos de pollo y patatas al horno

• Para elaborar estos pinchos de pollo y patatas al horno es importante cocer un poco las patatas, ya que de lo contrario quedaran algo crudas.
• El tipo de carne de pollo, nosotros hemos usado pechuga de pollo, pero puedes utilizar muslos o contramuslos deshuesados también. Lo que más te guste.
• Puedes añadir a las brochetas cualquier tipo de verdura, como por ejemplo cebolla o pimiento.
• En el momento ensartar los pinchos, puedes hacerlo en el orden que quieras, intercalando pollo y patata como más te guste.

Con que podemos acompañar estas brochetas de pollo al horno con patatas

Ya hemos mencionado que estas brochetas de pollo y patatas pueden ser por si solas una gran guarnición de otro plato, pero a la hora de acompañarlas podemos hacerlo con una coliflor rebozada en freidora de aire o una provoleta a la parrilla, por ejemplo.

La entrada Brochetas de pollo al horno con patatas se publicó primero en MejoresDeCocina.com.

Como preparar el Pollo a la Riojana

Ingredientes

• 1 Pollo troceado
• 2 ramas de perejil
• 1 Cebolla
• 2 dientes de Ajo
• 2 Pimientos rojos
• 1/4 Chorizo
• 1 pimiento choricero
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 vaso de vino tinto Rioja
• 1 vaso de caldo de pollo
• Guisantes al gusto
• Sal
• Pimienta negra

Preparación

1. Pela y pica la cebolla, pela y corta en láminas los ajos, corta los pimientos en tiras, pica las ramas de perejil y el chorizo en rodajas.
2. Pon a hidratar en agua hirviendo el pimiento choricero.
3. Sazona el pollo ya troceado con sal y pimienta.
4. Pon al fuego una olla con un poco de aceite, y añade el pollo cuando esté caliente, doramos el pollo por ambos lados y lo reservamos en un plato.
5. Mientras tanto, en la misma olla, añade un poco de aceite si hiciera falta, e incorpora la cebolla, el ajo y la carne del pimiento choricero para sofreír.
6. Añade los pimientos, el chorizo y el perejil a la olla, déjalo cocinar todo 10 minutos, dando vueltas de vez en cuando.
7. Ahora añade el vino tinto, deja cocinar 4 minutos hasta que se evapore el alcohol del vino.
8. Vierte también el caldo de pollo, un poco del caldo de hidratar el pimiento choricero y los guisantes, añade el pollo que teníamos reservado, tapa la olla y deja cocer todo 35 minutos más.
9. Retira del fuego, deja reposar el guiso 5 minutos. ¡Y ya tienes listo tu pollo a la riojana!

Un truco para esta receta de pollo a la riojana

Para convertir esta receta en única y especial añade 4 patatas cortadas en rodajas panaderas a la cazuela cuando añadimos el pollo al final. Y para el summun del sabor, puedes sustituir el vaso de vino tinto por cerveza.

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Receta de Pollo a la riojana

Una exquisita receta de pollo a la riojana fácil de hacer, con vino de rioja, que te saldrá espectacular.

Plato Plato principal

Cocina Española

Palabra clave pollo

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 40 minutos minutos

Tiempo Total 50 minutos minutos

Servings 4 personas

Calories 549kcal

Author Cocina Saludable

Cost 12 €

Ingredientes

• 1 Pollo troceado
• 2 ramas Perejil
• 1 Cebolla
• 2 dientes Ajo
• 2 Pimientos rojos
• 1/2 Chorizo
• 3 cucharadas Aceite de oliva
• 1 vaso Vino tinto rioja
• 1 vaso Caldo de pollo
• 100 gramos Guisantes
• 1 Sal
• 1 Pimienta
• 1 Pimiento choricero

Instrucciones

• Pela y pica la cebolla, pela y corta en láminas los ajos, corta los pimientos en tiras, pica las ramas de perejil y el chorizo en rodajas.
• Pon a hidratar en agua hirviendo el pimiento choricero.
• Sazona el pollo ya troceado con sal y pimienta.
• Pon al fuego una olla con un poco de aceite, y añade el pollo cuando esté caliente, doramos el pollo por ambos lados y lo reservamos en un plato.
• Mientras tanto, en la misma olla, añade un poco de aceite si hiciera falta, e incorpora la cebolla, la carne del pimiento choricero y el ajo para sofreír.
• Añade los pimientos, el chorizo y el perejil a la olla, déjalo cocinar todo 10 minutos, dando vueltas de vez en cuando.
• Ahora añade el vino tinto, deja cocinar 4 minutos hasta que se evapore el alcohol del vino.
• Vierte también el caldo de pollo y los guisantes, añade el pollo que teníamos reservado, tapa la olla y deja cocer todo 35 minutos más.
• Retira del fuego, deja reposar el guiso 5 minutos. ¡Y ya tienes listo tu pollo a la riojana!

Notas

• Puedes acompañar esta receta con unas patatas deluxe o un arroz blanco. Acompaña el pollo a la riojana también de un trozo de pan de pueblo.
• También puedes añadir a la receta una salsa de tomate triturado.
• Y puedes utilizar pimientos rojos asados para añadirle un toque ahumado especial.

La entrada Receta de Pollo a la Riojana (Fácil, Paso a Paso) se publicó primero en MejoresDeCocina.com.