Ensalada Campera de Verano: Receta fácil y saludable 2022

Es la receta estrella todos los veranos en todas las familias, la ensalada campera, también llamada ensalada de verano, por lo fresca que es, y lo bien que sienta en esos días de calor del verano. La ensalada campera de verano tiene su base en la patata, es el ingrediente estrella, y a raíz de ella se suman ingredientes que sirven de aliño. Además, es muy saludable y baja en calorías.

Podemos sumar tantos ingredientes como queramos, por ello hay tantas recetas de ensalada campera, es un plato que podemos encontrar en cualquier cocina. De hecho, vemos que es una receta con muchas variantes, en la ensalada campera de Arguiñano o Chicote por ejemplo. Podemos hacer la receta a nuestro estilo, ¿Qué ingredientes incorporáis vosotros?

Ingredientes para hacer una ensalada de verano

Para 4 personas:

  • 1 kg de Patatas.
  • 4 tomates.
  • 1 pimiento verde, italiano si puede ser.
  • 1 pimiento rojo.
  • Media cebolla.
  • 3 Huevos cocidos.
  • 1 lata de Atún natural.
  • Aceitunas verdes o negras al gusto.
  • Maíz dulce.
  • Sal.
  • Pimienta molida.
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre de vino blanco.

Como hacer ensalada campera de verano

Hacer una ensalada campera de verano solo tiene un paso algo más laborioso, que es la preparación de las patatas y los huevos, nada difícil, pero si necesitamos tiempo. Pasemos a ver los pasos a seguir:

  1. Cocer las patatas y los huevos. Lavamos bien las patatas y los huevos, y las ponemos a cocer en una cazuela con agua y sal.
  2. Retiramos los huevos cocidos. Pasados 10 minutos de cocción sacamos los huevos, los apartamos, y dejamos que se sigan cociendo las patatas.
  3. Sacamos las patatas cuando veamos que las podemos pinchar fácilmente con un tenedor, aproximadamente 25 minutos, deben quedar tiernas pero no desechas. Las escurrimos y las dejamos enfriar.
  4. Mientras se enfrían las patatas para poder pelarlas, vamos lavando los pimientos y los tomates. Los vamos picando en trozos pequeños, al igual que media cebolla. Vamos añadiendo todos los ingredientes ya cortados a un recipiente, bol o bandeja.
  5. Añadimos el resto de ingredientes, la lata de atún, el maíz que nos guste y las aceitunas troceadas.
  6. Pelamos las patatas y los huevos. Y los añadimos troceados a la fuente con el resto de ingredientes.
  7. Añadimos sal y pimienta, un chorro de aceite de oliva y otro de vinagre, y mezclamos todo. Probamos y aliñamos al gusto.
como hacer ensalada campera

Aliño de la Ensalada Campera

Si lo preferimos podemos preparar el aliño aparte, como si de una vinagreta se tratara, con aceite de oliva, un poco de zumo de limón, vinagre y sal, y emulsionar el aliño.

hacer aliño ensalada campera

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