En esta ocasión vamos a cocinar un pescado blanco bajo en grasa, pero con gran sabor, la lubina. Ya hemos preparado una lubina con patatas en freidora de aire y una lubina a la miel, pero en esta ocasión queremos ir más alla, y vamos a preparar lubina con salsa de pimienta verde. De este modo, su sabor se potenciará aún más, obteniendo un plato delicioso con el que sorprenderemos a nuestros invitados. Para preparar la lubina con salsa de pimienta verde tan solo tienes que seguir los pasos que te mostramos a continuación.
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Como hacer una lubina con salsa de pimienta verde
Ingredientes
- 4 lomos de lubina
- 80 gramos de granos de pimienta verde
- 350 ml de nata líquida
- 2 cebolletas
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 chorrito de licor de manzana o aguardiente
- Perejil
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Mientras, pela y pica fino las cebolletas y rehógalas en una sartén con el aceite y la mantequilla durante aproximadamente 5 minutos.
- Sazona la lubina con sal y pimienta, y fríelo tan solo un minuto por cada lado.
- Ahora, añade un chorrito de licor y flaméalo.
- Pasa el pescado y la cebolleta a un recipiente o bandeja para horno, y añade los granos de pimienta verde y la nata líquida.
- Hornea durante 6 minutos.
- Saca la lubina del horno, y sírvelo en un plato decorándolo con una ramita de perejil picado por encima.
Trucos y consejos para una lubina con salsa de pimienta verde perfecta
- Si quieres hacer esta receta más ligera, puedes cocer al vapor la lubina o a la plancha sin aceite, y sustituir la nata líquida por yogur desnatado.
- Si utilizas brandy o coñac en vez de aguardiente, la receta estará igual de sabrosa.
- Podemos acompañar el plato de lubina con un salteado de verduras o con unas patatas cocidas.
Receta de Lubina con salsa de pimienta verde
La lubina con salsa de pimienta verde es una de las muchas formas de preparar este delicioso pescado tan habitual en nuestros menús. De una manera sencilla, te enseñamos la receta paso a paso.
Ingredientes
- 4 lomos Lubina limpia
- 80 gramos granos pimienta verde
- 350 ml Nata liquida
- 2 cebolletas
- 1 cucharada mantequilla
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- 1 chorrito Licor, aguardiente o brandy
- 1 rama Perejil
- 1 Sal
- 1 Pimienta
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Mientras, pela y pica fino las cebolletas y rehógalas en una sartén con el aceite y la mantequilla durante aproximadamente 5 minutos.
- Sazona la lubina con sal y pimienta, y fríe los lomos tan solo un minuto por cada lado.
- Ahora, añade un chorrito de licor y flaméalo.
- Pasa el pescado y la cebolleta a un recipiente o bandeja para horno, y añade los granos de pimienta verde y la nata líquida.
- Hornea durante 6 minutos.
- Saca la lubina del horno, y sírvelo en un plato decorándolo con una ramita de perejil picado por encima.
