Hoy te queremos enseñar a preparar unos deliciosos tallarines al pesto con espinacas y nueces, y aunque no tengas experiencia al cocinar pasta al pesto te quedaran de rechupete. Además, estos tallarines son para toda la familia, tienen un gran sabor y son muy fáciles de preparar. Los tendrás listos en tan solo 15 minutos, un plato de pasta de lo más saludable.
Es una receta fácil y rápida de hacer, lo que la hace perfecta para esas noches entre semana ajetreadas. Y las espinacas le dan un toque dulce y muy nutritivo al plato. ¡Vamos con la receta de tallarines al pesto con espinacas y nueces!
Receta de Tallarines al Pesto con espinacas y nueces
Ingredientes
- 400 gramos Tallarines
- 150 gramos Espinacas (frescas o congeladas)
- 50 gramos Queso parmesano
- 50 gramos Nueces (peladas)
- 2 hojas Albahaca
- 1 Aceite de oliva
- 1 Limón
- 1 diente Ajo
- 1 Sal
- 1 Pimienta negra
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, ponemos a fuego alto una cazuela con agua. Cuando comience a hervir añadimos las espinacas y las escaldamos durante 2 minutos. Pasado ese tiempo las sacamos, las escurrimos bien, las secamos con papel de cocina y las reservamos.
- Ahora ponemos a hervir una olla grande con abundante agua y sal. Cuando comience a hervir añadimos los tallarines y los dejamos cocer el tiempo que marque el paquete.
- Mientras los tallarines cuecen podemos ir preparando la salsa pesto. En un vaso de batidora añadimos las espinacas, las hojas de albahaca, el zumo de medio limón, el ajo, las nueces, una pizca de pimienta y un chorrito de aceite de oliva, y batimos hasta conseguir una salsa espesa. Por último, rallamos el queso e incorporamos a la salsa pesto.
- Una vez que los tallarines están cocidos los escurrimos, pero conservamos medio vaso del agua de la cocción.
- Mezclamos el medio vaso del agua de la cocción con la salsa (si la salsa es algo líquida, solo añadir una pequeña cantidad de esa agua).
- Ahora mezclamos enseguida los tallarines todavía calientes con la salsa pesto, ¡y listo! Ya tenemos nuestros tallarines al pesto con espinacas y nueces, para emplatar te recomendamos espolvorear un poco más de queso parmesano por encima.
Notas
- Añade 1/4 de taza de nata líquida para cocinar en el momento que añades el agua de la cocción de la pasta a la salsa pesto.
- Calienta en una sartén con una cucharada de mantequilla. (Ojo, solo calentar, no dejes cocer la salsa pesto).
Esta salsa pesto es espesa, pero cremosa, por lo que se combina a la perfección con los tallarines, haciendo que cada bocado sea delicioso.
Trucos y consejos para unos tallarines al pesto con espinacas y nueces perfectos
- Recuerda añadir sal al agua de la cocción de los tallarines, ya que el agua debe de estar muy salada. Como me dijo un amigo mío italiano, el agua para cocer pasta debe de estar tan salada como el agua de mar.
- Reserva un poco del agua de la cocción de la pasta para la salsa. El almidón del agua ayudará a que la salsa penetre en los tallarines.
- La salsa pesto no se cocina, tan solo tenemos que calentarla y verterla sobre los tallarines.
- Si te sobra salsa, consérvala para otro momento. Puedes congelarla o guardarla en la nevera.
Preguntas frecuentes sobre la receta
¿Cuánto tiempo puedo conservar el pesto de espinacas y nueces en la nevera?
Si lo conservas en un tupper cerrado herméticamente, el pesto de espinacas y nueces se puede conservar en la nevera hasta 4 días. Además, al llevar zumo de limón, evitará que con el tiempo pierda el color verde.
¿Puedo congelar la salsa pesto de espinacas y nueces?
Sí, puedes congelar la salsa pesto de espinacas y nueces sin problemas. Pero siempre guardada en un recipiente para alimentos o envasada al vacío, de este modo puedes conservarla hasta 6 meses.
