Esta receta del chef Gingrass hace que todos los que odian el brócoli les encante. Preparando de esta manera el brócoli, conseguimos dar un sabor muy diferente a esta verdura, porque se carameliza lentamente para resaltar sabores dulces, para posteriormente añadirle pimentón y limón. Te encantara esta receta de brócoli caramelizado con ajo.
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Ingredientes para hacer Brócoli Caramelizado
Estos son los ingredientes que debemos usar para hacer esta deliciosa receta de brócoli caramelizado.
- Brócoli
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Agua
- 2 dientes de ajo
- Pizca de pimentón
- Sal
- Pimienta
- 2 cucharillas de zumo de limón
Como hacer Brócoli caramelizado con ajo
A continuación, te guiamos paso a paso para hacer el brócoli caramelizado con ajo.
- Limpiamos y cortamos el brócoli. Para ello corta el brócoli por tallos, tira los excesos de tallo y lava el resto con agua ayudándote de un escurridor.
- En una sartén grande y profunda, calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva. Añadimos el brócoli, con los tallos hacia abajo, tapamos y cocinamos a fuego medio hasta que veamos que se va dorando la parte inferior, 8 minutos aproximadamente.
- Añadimos agua a la sartén, medio vaso, tapamos y cocinamos hasta que el brócoli esté tierno y el agua se haya evaporado, unos 7 minutos.
- Añadimos una cucharada de aceite de oliva y dos ajos cortados en láminas. Y seguimos cocinando sin tapar hasta que el ajo se dore. 3 minutos aproximadamente.
- Incorporamos una pizca de pimentón a la sartén, sal y pimienta al brócoli, y rociamos el zumo de limón y retiramos de la sartén.
- Servimos y emplatamos.
Consejos para un mayor sabor
- Marinado previo: Mientras se cocina el brócoli puedes calentar miel, salsa de soja y jengibre rallado a fuego lento. Revuelve constantemente hasta que la mezcla se reduzca y adquiera una consistencia mas espesa. Después puedes marinar el brócoli en la salsa durante 30 minutos antes de seguir con la receta para que absorba aún más el sabor.
- Añade especias: Experimenta con especias como pimienta roja, cilantro molido o cayena para un toque picante.
- Acompañamientos: Sirve el brócoli caramelizado con arroz integral, quinoa o incluso noodles para una comida más completa.
- Topings adicionales: Agrega un toque de frescura con ralladura de limón o cilantro fresco justo antes de servir.
¡Espero que disfrutes de este delicioso brócoli caramelizado!
