¿Quieres hacer Buñuelos de bacalao como lo hacía tu abuela? Con esta receta quedarán jugosos en su interior y crujientes por fuera, los buñuelos de bacalao de toda la vida. Lo mejor de todo es que es una receta muy rápida y fácil de preparar. Pero, ¿Como hacer Buñuelos de Bacalao?
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Como preparar los Buñuelos de Bacalao
Ingredientes
- 300 gramos de bacalao migado y desalado en agua 14 horas antes.
- 2 huevos.
- Aceite de Oliva.
- 2 cucharadas de harina.
- 1 cucharadita de levadura.
- Perejil picado.
Como hacer los Buñuelos de Bacalao
- Desala el bacalao en agua desde la noche anterior, cambiándole el agua varias veces en el proceso.
- Cuando vamos a cocinar el bacalao, escúrrelo y desmígalo lo máximo que puedas. Retira las espinas y restos de piel.
- Bate los huevos junto a la levadura.
- Ahora añade las migas de bacalao al huevo batido, y mezcla todo bien.
- Añade poco a poco la harina y el perejil picado mientras remueves todo. Se creará poco a poco una masa de buñuelos densa.
- Ponla en un bol o plato con film transparente por encima y mete en la nevera una o dos horas.
- Caliente una sartén con abundante aceite de oliva.
- Cuando el aceite este caliente vete haciendo bolitas con la masa y las vas colocando en la sartén.
- Fríe hasta conseguir buñuelos dorados y crujientes por fuera.
- Sírvelos, y a comer como en casa de la abuela!
Consejos para hacer unos buñuelos de bacalao perfectos
- Una vez fritos es mucho mejor comerlos calientes para disfrutar al máximo de ese crujiente y jugosidad interior. En especial si los hacemos en fechas señaladas, como Navidades o Semana santa.
- Son perfectos como aperitivo o entrantes de cualquier comida o cena familiar, pero también cumplen como plato principal.
- Se podría acompañar de alguna salsa o mayonesa, como mayonesa japonesa.
