Ya os he mostrado otras recetas de este dulce tan tradicional, como hacer dulce de membrillo en robot de cocina por ejemplo, pero quería mostraros la que se podría decir que es la receta más típica del dulce membrillo. Hoy vamos a descubrir como hacer dulce de membrillo en olla express o rápida. Además de trucos y consejos para mejorar la receta de dulce membrillo.

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Pero antes de empezar quiero dejar un consejo: una vez que tenemos pelados los membrillos no los troceemos cortando con el cuchillo, sino que los rompamos, algo muy parecido a lo que se hace con las patatas desgajándolas. Simplemente, clavamos el cuchillo y tiramos para romper un trozo de membrillo, de este modo retrasamos su oxidación.

Como hacer dulce de Membrillo en Olla Express

Dulce de Membrillo en Olla Express

Cocina Saludable

La receta de Dulce de Membrillo de mi madre, en olla rápida o a presión.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 9

Tiempo total 24

Plato Postre

Cocina Española

Raciones 10 personas

Calorías 294 kcal

Equipment

Olla Express

Ingredientes

1.5 Kg Membrillos
1 Kg Azúcar

Elaboración paso a paso

Pelamos los membrillos, los troceamos desgajándolos. Retiramos el corazón del membrillo y las pepitas.
En la olla express añadimos los membrillos ya troceados, e incorporamos por encima el azúcar. Dejamos que el azúcar cubra al membrillo, sin mezclarlo. Ponemos la olla rápida a fuego medio y dejamos hasta que empiece a hervir. Ponemos la tapa de la olla express y lo dejamos a fuego medio-bajo 8 minutos máximo.
Pasados los 8 minutos apagamos el fuego, dejamos un tiempo hasta que nos deje abrir la tapa.
Con una batidora de mano y con la fruta aun caliente, trituramos todo para que quede fino.
Vertemos el dulce membrillo en recipientes de postre, tarros de cristal, táper, etc. Y lo dejamos enfriar, para después conservarlo en la nevera.

Notas

El Dulce Membrillo solo ya es delicioso, pero si lo acompañamos de queso fresco, cuajada o yogur lo es más aún.
El dulce membrillo también se usa derretido como salsa para carnes.

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La tradición del Dulce de membrillo casero hecho en olla a presión

Esta receta dulce tan deliciosa, Dulce de membrillo o también llamada carne de membrillo es uno de los postres más tradicionales de España. Y lo podemos encontrar en supermercados (industriales) o en casa elaborada de forma casera. Lo cierto es que el dulce de membrillo es un todoterreno, ya que puede servir como postre, aperitivo o acompañante de lujo en carnes.

Yo personalmente lo he consumido desde pequeño, ya que mi abuelo tenía un árbol que desprendía un olor exquisito, ese árbol, que aún sigue existiendo, es un membrillero. Y mi abuela preparaba dulce de membrillo para el regimiento de nietos que tenía. Y lo curioso es que ya por aquella época usaba una olla a presión de válvula para hacerlo.

Trucos y consejos para hacer un dulce de membrillo exquisito

Desgaja el membrillo, no lo cortes.
Evita que el azúcar se queme al principio dejándolo por encima del membrillo.
El azúcar actúa como conservante natural, por lo que el dulce de membrillo durara meses en la nevera.