Ensalada de patatas de verano

Compartir:

Con la llegada del verano vamos dejando de lado las comidas calientes como sopas, e incorporamos a la mesa recetas cada vez más frescas, fáciles y rápidas de preparar. Por eso hoy os proponemos una ensalada de patatas de verano, un plato que es todo un clásico en verano.

Además, podemos conservar la ensalada de patatas de verano en el frigorífico durante un par de días. Y recuerda que si quieres más variedad de ensaladas tienes que probar la ensalada campera, ensalada de aguacate, tomate y salmón o la ensaladilla rusa con gambas casera.

¡Vamos con la receta!

Ingredientes de la ensalada de patatas de verano

Ingredientes para 2 personas:

  • 3 patatas medianas
  • 2 tomates
  • 1 lata de atún
  • 1 Pimiento verde
  • 1/2 Cebolla
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de vino blanco
  • Sal

Como hacer Ensalada de patatas de verano

A continuación, te mostramos como preparar la ensalada de patatas de verano, paso a paso:

  1. Lavamos las patatas bajo el grifo, junto con su piel, también los huevos. Cocemos las patatas con piel en abundante agua con sal, e incorporamos también los huevos.
  2. Cuando pinchemos las patatas con un tenedor y veamos que entra con suavidad y sin resistencia, sabremos que están cocidas. Los huevos en 8 minutos estarán cocidos.
  3. Escurrimos el agua, y las reservamos dejando que se enfríen. Al igual que los huevos.
  4. Con las patatas aún templadas, vamos pelándolas. Y las troceamos e incorporamos a un bol.
  5. En ese bol también añadimos el tomate, el pimiento verde y la cebolla, todo bien picado. También incorporamos la lata de atún escurrida y los huevos cocidos troceados.
  6. Ahora es el momento de añadir el aderezo de aceite de oliva y vinagre, a tu gusto. Y por supuesto una pizca de sal, que le vendrá muy bien a las patatas.
  7. Lo metemos en la nevera, y servimos la ensalada de patatas de verano bien fresquita.
receta ensalada de patatas de verano

Ensalada de patatas de verano

Cocina Saludable
Si te gustan las ensaladas de patata, esta te va a encantar. La receta tradicional y clásica del verano, una ensalada de patatas de verano fresca y que podemos dejar preparada para el día siguiente.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Ensalada
Cocina Española
Raciones 2 personas
Calorías 112 kcal

Ingredientes
  

  • 3 Patatas
  • 2 Tomates
  • 1 lata Atun
  • 1 Pimiento verde
  • 1/2 Cebolla
  • 2 Huevos
  • 1 Aceite de oliva
  • 1 Vinagre
  • 1 Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Lavamos las patatas bajo el grifo, junto con su piel, también los huevos. Cocemos las patatas con piel en abundante agua con sal, e incorporamos también los huevos.
  • Cuando pinchemos las patatas con un tenedor y veamos que entra con suavidad y sin resistencia, sabremos que están cocidas. Los huevos en 8 minutos aproximadamente estarán cocidos.
  • Escurrimos el agua, y las reservamos dejando que se enfríen. Al igual que los huevos.
  • Con las patatas aún templadas, vamos pelándolas. Y las troceamos e incorporamos a un bol.
  • En ese bol también añadimos el tomate, el pimiento verde y la cebolla, todo bien picado. También incorporamos la lata de atún escurrida y los huevos cocidos troceados.
  • Ahora es el momento de añadir el aderezo de aceite de oliva y vinagre, a tu gusto. Y por supuesto una pizca de sal, que le vendrá muy bien a las patatas.
  • Lo metemos en la nevera, y servimos la ensalada de patatas de verano bien fresquita.

Notas

Puedes añadir a la receta unas aceitunas si te gustan.
Keyword ensalada, patatas

Deja un comentario

Recipe Rating