Hoy te queremos mostrar cuáles son las mejores paelleras para hacer arroz del mercado, tanto si vas a hacer paella en gas, inducción o leña. Además te decimos cuáles son las ventajas y desventajas dependiendo del material. También te mostramos las mejores paelleras de acero inoxidable, acero al carbono, aluminio, etc. Así que ya no tienes escusa, podrás preparar paella para toda tu familia y amigos con toda la información sobre las mejores paelleras que te vamos a mostrar.
La paella, al igual que el aceite de oliva o el vino es todo un símbolo en España. Y es que en la mayoría de votaciones que se realizan sobre cuál es tu plato de comida favorito, la paella siempre ocupa los primeros puestos. Pero para preparar una buena paella es necesario usar herramientas y utensilios adecuados, como una de las mejores paelleras para hacer arroz.
¿Cuál es la mejor paellera para hacer arroz?
A continuación te mostramos las que para nosotros son las mejores paelleras del 2024:
- MEJOR PAELLERA EN GENERAL: Paellera Bra
- SUBCAMPEÓN: Garcima Paellera Valenciana Esmaltada para 12 Personas.
- MEJOR DE ACERO INOXIDABLE: Ibili Paellera grande de Acero Inox.
- MEJOR DE ACERO AL CARBONO: Paellera Lacor de Acero al Carbono para cocina de Gas, Vitrocerámica o Eléctrica.
- MEJOR PAELLERA PARA LEÑA: Paellera valenciana de hierro fundido
Las Mejores Paelleras para hacer arroz – ¿Cuál elegir?
Si eres valenciano estarás extrañado, porque para vosotros la paella es el propio recipiente o sartén. Pero en el resto de España paellero y paellera son los términos más utilizados para referirnos a estos utensilios de cocina. Os comparamos y desglosamos las mejores paelleras valencianas para hacer arroz:
Las mejores paelleras para gas, vitro e inducción
Paellera de acero al carbono Lacor
Lo principal para elegir una buena paellera es el material con el que está fabricada y su antiadherencia. Y la ventaja del acero al carbono es que crea una capa antiadherente natural si curamos la paellera antes de usarla, ¿Cómo curar una paellera de acero al carbono?
Esta paellera de acero al carbono de Lacor es una de las más vendidas en Amazon y tiene un recubrimiento interior y exterior especial, para evitar rayones y aumentar su durabilidad. Además, está libre de tóxicos, PFOA y BPA. Está fabricada en España y el acero al carbono es de máxima calidad.
- Paellera de Acero al Carbono de gran calidad
- Antiadherente interior y exterior bicapa reforzado, duradero y antirayado de Xylan (Withford)
- Recubrimiento ecológico, libre de materiales tóxicos y pesados y libre de PFOA
Paellera de acero inoxidable Ibili
Una paellera 100% de acero inoxidable y apta para todo tipo de cocinas, gas, eléctrica, vitrocerámica, halogenas o inducción. También se puede usar en horno y lavavajillas.
Al ser de acero inoxidable no hay que untarle aceite de oliva para que no se oxide.
- Fabricado en Acero Inoxidable y Asas de Acero Inoxidable 18/10
- Diametro: 40 cms; Raciones: 9 personas
- Especial para vitrocerámica e inducción y apto para todo tipo de cocinas; Válida también para horno
Paellera BRA Prior
Es la paellera más vendida de Amazon, y uno de los modelos más famosos y demandados. Está fabricada en aluminio fundido con una capa antiadherente bicapa. Se puede usar en cualquier tipo de cocina, e incluye asas de silicona desmontables y resistentes al calor. Pesa unos 2 Kg.
- Aluminio fundido
- Apta para todo tipo de cocinas, incluido inducción
- Recubrimiento antiadherente de gran calidad tricapa sin PFOA
Mejores paelleras para leña
Paellera de hierro fundido – Para paellas en leña
Esta paellera de hierro fundido es perfecta para hacer nuestra paella con fuego de leña, esta fabricada con hierro fundido ligero y asas de acero inoxidable. Es muy conocida por ser usada en varios programas de Karlos Arguiñano.
El hierro fundido es un material perfecto para cocinar con fuego de leña, ya que distribuye el calor por toda la paella de forma uniforme. Su única pega es que no es apta para lavavajillas.
- PAELLERA NEW CLASSIC DE 30 X 3,5 CM DE HIERRO FUNDIDO
¿Como elegir la mejor paellera para hacer un arroz perfecto?
La tradicional cacerola ancha, poco profunda y con asas a los lados da el nombre al plato por excelencia de Valencia, la paella. La paellera tiene ese diseño tan característico para permitir que el arroz se cocine de forma uniforme sin necesidad de darle vueltas. Además de ayudar a formar el famoso socarrat crujiente del fondo.
Aspectos a tener en cuenta al comprar una paellera:
Tamaño
Para asegurar una cocción uniforme, el arroz debe permanecer en una capa delgada y consistente. Cuanto más grande sea la cantidad de arroz, más ancha debe ser la paellera. El tamaño más usado ronda los 40 cm.
Material
Una buena paellera debe estar hecha de un metal conductor, delgado, antiadherente, y que se enfríe rápido cuando se retire del fuego para cortar la cocción del arroz. En España, las paelleras típicas y más usadas están fabricadas con de acero al carbono. Son paelleras baratas, pero necesitan cuidados especiales, como el curado del metal antes de estrenarla. Suena a complicado, pero merece la pena.
Las paellas de acero inoxidable o esmaltado son más caras pero más fáciles de mantener. Y la paellera de hierro fundido está prácticamente en desuso, salvo para leña o temperaturas excesivas de 260º C. Y el hierro fundido tiene una gran pega, no enfría lo suficientemente rápido y puede pasar el arroz, y anti adherencia no es su fuerte.
Marca de la paellera
La marca es igual de importante, hay marcas más que avaladas por historia. Comprar un modelo de paellera de una marca reconocida es una forma de tener certeza de que va a ser duradera, eficaz y perfecta para el arroz.
Fuente de calor o fuego
La paella es un arroz seco, sin caldo, lo que significa que el líquido debe absorberse por completo en el momento preciso en que se hace el arroz. No dar en el blanco puede provocar granos poco cocidos o una paella pasada. Es bueno usar un fuego amplio, estable y potente que llegue uniformemente a toda la paellera. Esto cobra especial importancia si vamos a hacer una paella en el exterior, con gas o brasas. Si hacer una paella en leña, te recomendamos girar, la paellera de vez en cuando, para evitar que llegue mucho más calor a unas zonas que otras.
Tamaño Paellera para cuantas personas
Si servimos buenas raciones, esta sería la tabla de equivalencias, teniendo en cuenta el tamaño de la paellera y el número de comensales.
| Tamaño paellera | Personas |
| 36 cm | 5 |
| 40 cm | 7 |
| 50 cm | 9 |
| 60 cm | 14 |
Mejores marcas de paelleras para hacer arroz
- Paellera Lacor
- Paelleras Garcima
- Paellera Ibili
- Paelleras Bra
1. Paellera Lacor
La marca Lacor destaca por su innovación en materiales y metales. Destacan sus magníficas paelleras de acero al carbono, y tienen un bagaje a sus espaldas de más de 60 años en la industria.
- TECNOLOGÍA TRICAPA: Fabricada en acero inoxidable y aluminio de máxima calidad para garantizar una distribución...
- ERGONÓMICA: Asas ergonómicas fabricadas en fundición de acero inoxidable 18/10 de gran calidad.
- FONDO FULL INDUCTION: Aptas para todo tipo de cocinas, incluida la inducción y horno (hasta 260ºC).
2. Paelleras Garcima
Se puede decir que son la imagen de las paellas valencianas, tiene más de 60 años de experiencia en el sector. Es la marca líder de paelleras en España, destacando sus paelleras de hierro y esmaltadas. Las paelleras Garcima son sinónimo de calidad, tradición, garantía y resistencia.
- Garcima 5020092 Gasbrenner de paella de 600 mm
- Diámetro: 60 cm
- Consumo de gas: 1750 g/h.
3. Paellera Ibili
Otra de las mejores marcas de paelleras del mercado. Su historia se remonta a hace más de 70 años, y sus paelleras valencianas destacan por ser muy resistentes y duraderas.
- Fabricado en Acero Inoxidable y Asas de Acero Inoxidable 18/10
- Diametro: 32 cms; Raciones: 5 personas
- Especial para vitrocerámica e inducción y apto para todo tipo de cocinas; Válida también para horno
4. Paelleras BRA
Y dentro del catálogo de paelleras, BRA destaca entre las mejores marcas de paelleras por sus paellas antiadherentes de una pieza. Con las que conseguimos realizar paellas en casa con resultados inmejorables.
- Aluminio fundido
- Apta para todo tipo de cocinas, incluido inducción
- Recubrimiento antiadherente de gran calidad tricapa sin PFOA
Que hacer antes de usar una paellera nueva
Este proceso depende del metal de la paellera, pero hay una serie de acciones que debemos hacer antes del primer uso.
- Lavarla sin usar productos abrasivos o químicos, simplemente con agua templada y una esponja.
- Si la paellera es de acero al carbono os recomendamos curar el metal, en este video de YouTube os guían en el proceso.
- Antes de hacer nuestra primera paella os aconsejamos hacer en sofrito en ella. Con un chorro de aceite de oliva, ajo y 1/4 de cebolla picada, sofreír hasta que se dore la cebolla, y añadir agua hasta arriba. Cuando rompa a hervir apagamos el fuego y dejamos que se temple. La limpiamos de nuevo con agua templada y una esponja.
Ya tenemos lista nuestra paellera para usarla por primera vez.
