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Espaguetis con gulas y gambas al ajillo

Como hacer espaguetis con gulas y gambas, una receta fácil y rápida con fotos del paso a paso. Aprende a cocinar este divertido plato de pasta con sabor a mar.

Plato Plato principal

Cocina Española, Italiana

Palabra clave espaguetis, gambas, gulas, pasta

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 15 minutos minutos

Tiempo Total 20 minutos minutos

Servings 2 personas

Calories 241kcal

Author Cocina Saludable

Cost 8 €

Ingredientes

• 250 gramos Espaguetis
• 2 dientes Ajo
• 1 Guindilla cayena
• 200 gramos Gambas
• 200 gramos Gulas
• 1 Aceite de oliva
• 1 Pimienta
• 1 Sal

Instrucciones

• En primer lugar, vamos a pelar las gambas. Una vez peladas, reservamos las colas, y las cabezas con las cáscaras de las gambas.
  
• En una sartén pequeña y con el fuego bajo ponemos a calentar un chorrito de aceite de oliva y añadimos las cabezas y las cáscaras de las gambas. Con una cuchara de madera aplastamos todas las cabezas para que suelten sus jugos, y cocinamos unos 5 minutos. Colamos el caldo pasándolo a una sartén más grande.
  
• Ahora, ponemos a cocer en una olla grande, abundante agua y sal. Una vez que el agua comience a hervir, añadimos los espaguetis y los dejamos cocer el tiempo que marque el paquete.
  
• Mientras los espaguetis cuecen, ponemos al fuego la sartén grande con los jugos de las gambas. Añadimos un chorro de aceite de oliva, los dientes de ajo laminados y la guindilla cayena. Cocinamos a fuego medio hasta que los ajos comiencen a dorarse.
  
• Subimos un poco el fuego y añadimos las colas de las gambas que teníamos reservadas y cocinamos un par de minutos. Pasado ese tiempo añadimos las gulas y sazonamos con sal y pimienta. Bajamos a fuego medio y dejamos cocinar 2 minutos más.
  
• En este punto los espaguetis ya estarán cocidos, los escurrimos bien, y los añadimos a la sartén con las gulas y las gambas. Mezclamos todo bien, sin apartar la sartén del fuego y servimos inmediatamente. ¡Ya están listos nuestros espaguetis con gulas y gambas al ajillo! Para emplatar te recomendamos picar un poco de perejil por encima.

Notas

Como has podido ver, esta receta de espaguetis con gulas y gambas al ajillo es muy rápida de preparar. ¡Pruébalos! No te arrepentirás.

Es una receta que puedes preparar a lo largo de todo el año, en verano, épocas navideñas, etc. Estos espaguetis con gulas y gambas al ajillo triunfan en cualquier ocasión.

Trucos y consejos para hacer unos espaguetis con gulas y gambas al ajillo perfectos

• Si quieres darle un toque de verdura al plato, te recomiendo que le añadas unos guisantes.
• Si quieres darle más sabor a mar, añade unas cuantas almejas al mismo momento que las gulas, junto a un chorrito de vino blanco (un ribeiro, por ejemplo).
• Si no te gusta nada el picante puedes prescindir de la guindilla en la receta. En cambio, si te encanta el picante puedes añadir una guindilla cayena más.
• Si no tienes espaguetis, pero tienes tallarines, puedes sustituirlos sin problemas.
• Puedes añadir a los espaguetis perejil o eneldo picado a la hora de emplatar.

Ahora ya sabes como hacer espaguetis con gulas y gambas

Espero que te animes a preparar esta deliciosa receta, el secreto está en la cocción justa de cada ingrediente. El resto es muy fácil, y no tendrás problemas en prepararla.

Y recuerda que cualquier duda, sugerencia, opinión o cualquier cosa que me quieras contar puedes hacerlo en la sección de comentarios, que está aquí abajo. ¡Me encanta leer vuestros comentarios!

Y para terminar, si te ha gustado la receta de espaguetis con gulas y gambas al ajillo, no te vayas sin compartirla en tus redes sociales, nos ayudará bastante a seguir con el blog. ¡Muchas gracias!

La entrada Receta de espaguetis con gulas y gambas al ajillo se publicó primero en MejoresDeCocina.com.

Es una receta muy versátil, ya que podemos preparar unos tallarines salteados con pollo y verduras al wok para cenar o comer, cualquier ocasión es válida. Además, los tallarines toman mucho sabor de la salsa, creando un plato delicioso.

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Tallarines con Pollo y Verduras en Wok

Los tallarines salteados se doran ligeramente en el wok y se mezclan con tiernos trozos de pollo y abundantes verduras, creando una combinación deliciosa.

Plato Plato principal

Cocina Española, Italiana

Palabra clave pasta, tallarines

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 18 minutos minutos

Tiempo Total 28 minutos minutos

Servings 4 personas

Calories 421kcal

Author Cocina Saludable

Cost 8 €

Equipo

• 1 Wok

Ingredientes

• 300 gramos Tallarines
• 350 gramos Pechuga de pollo
• 1 Aceite de oliva
• 2 cucharadas Salsa de soja
• 2 dientes Ajo
• 1 Zanahoria
• 150 gramos Brocoli cocido
• 1 Pimiento verde
• 100 gramos Setas (champiñon, niscalo, boletus o shiitake)
• 1/2 Cebolla
• 3 cucharadas Maiz dulce
• 1 Pimienta negra
• 1 cucharada Tomate frito
• 1 jengibre

Instrucciones

• En primer lugar, vamos cortando todas las verduras y los ajos en láminas. También troceamos la pechuga de pollo, y la sazonamos con sal y pimienta.
• Ponemos a fuego medio-fuerte una olla con abundante agua y sal. Cuando empiece a hervir añadimos los tallarines. Dejamos cocer el tiempo que marque el paquete.
• Ponemos a fuego medio el wok, y añadimos todas las verduras, el ajo y 2 cucharadas de aceite de oliva. Salteamos durante 5 minutos o hasta que veamos que las verduras se empiezan a ablandar.
  
• Añadimos al wok la pechuga de pollo y una pizca de jengibre, y salteamos otros 3 minutos.
  
• Escurrimos los tallarines, pero reservamos medio vaso del agua de la cocción.
• Añadimos al wok ese medio vaso del agua de la cocción, media pastilla de caldo de pollo, 2 cucharadas de salsa de soja y una de tomate frito. Mezclamos todo bien.
• Incorporamos al wok los tallarines y salteamos a fuego fuerte durante 3 minutos. Retiramos del fuego y ya podemos servir. ¡A disfrutar de este rico plato de tallarines con pollo y verduras al wok!

Esta receta también puede hacerse con carne de ternera. Tan solo reduce un poco el tiempo de cocción de la carne, ya que si la pasas demasiado no quedará tierna.

Consejos para unos tallarines con pollo y verduras al wok perfectos

• Si tienes un supermercado asiático cerca de tu casa, puedes encontrar una amplia selección de fideos y tallarines para saltear en wok. Pero sirven perfectamente los tallarines que venden en tu supermercado tradicional.
• Verduras: Puedes utilizar casi cualquier verdura, de este modo puedes sustituir el brócoli por judías verdes o col.
• Si quieres darle un toque picante a tus tallarines al wok, añade una guindilla cayena troceada durante el saltear las verduras.
• También puedes sustituir el pollo por gambas, o incluso por tofu troceado en dados.
• Si quieres hacer trozos de pollo cuadrados perfectos, mete el pollo en el congelador durante 20 minutos antes de cortarlo.
• Puedes añadir un chorrito de vino blanco al salteado, hazlo justo antes de añadir el agua de la cocción de la pasta, y déjalo reducir al menos un minuto.
• Al final, justo antes de emplatar, puedes rociar un poco de aceite de sésamo o semillas de sésamo por encima.

Esta receta es una forma sencilla de preparar en casa comida china al estilo de cualquier restaurante asiático, asegurándonos de utilizar los ingredientes más frescos y naturales. Y lo mejor de todo es que puedes elegir exactamente todo lo que te gusta para añadirlo a tu wok de pollo y verduras.

La entrada Tallarines con pollo y verduras Wok [Receta fácil] se publicó primero en MejoresDeCocina.com.

Lo mejor de todo es que como el salmón ahumado no necesita cocción, tendremos listo nuestro plato de pasta en solo 15 minutos.

Carbonara como alternativa ligera a la nata

La clásica pasta carbonara italiana se originó después de la segunda guerra mundial, cuando la gente comía muchas provisiones de huevo y bacon. Con el tiempo, se empezó a sustituir el bacon por el salmón ahumado, creando una variación de la receta original más ligera pero sin perder sabor.

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Receta de Tallarines con Salmón Ahumado sin nata

Tallarines a la carbonara con salmón ahumado y sin nata, una deliciosa alternativa a la carbonara mas tradicional, pero sin perder un ápice de sabor.

Plato Plato principal

Cocina Italiana

Palabra clave pasta, salmon, tallarines

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 10 minutos minutos

Tiempo Total 15 minutos minutos

Servings 4 personas

Calories 601kcal

Author Cocina Saludable

Cost 8 €

Ingredientes

• 350 gramos Tallarines
• 3 Huevos
• 1 Pimienta negra
• 100 gramos Queso parmesano o similar
• 1 Aceite de oliva
• 1 diente Ajo
• 200 gramos Salmón ahumado

Instrucciones

• En primer lugar, ponemos a cocer los tallarines en una olla grande con abundante agua y sal. Cocer la pasta el tiempo que marque el paquete.
  
• Mientras tanto, batimos los huevos en un bol, los sazonamos con una pizca de sal y pimienta negra, e incorporamos gran parte del queso parmesano rallado. Reservamos un trozo de queso para rallarlo al final.
  
• Troceamos el salmón ahumado y reservamos.
• Ponemos al fuego una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva. Laminamos el ajo, y los añadimos a la sartén hasta que comiencen a dorarse. En ese momento retiramos de la sartén los ajos (se quedará el sabor a ajo en el aceite) y dejamos la sartén al mínimo.
• Cuando los tallarines estén cocidos, los escurrimos, pero reservamos medio vaso del agua de la cocción. Añadimos los tallarines a la sartén junto al salmón ahumado troceado.
  
• Añade dos cucharadas del agua de la cocción de la pasta a la sartén. Esto ayudará a que queden más cremosos.
• Por último, llega el momento crucial. Retira la sartén del fuego y vierte rápidamente el bol con los huevos y el queso, mézclalo todo bien rápidamente. Servir inmediatamente, junto a más queso espolvoreado por encima. ¡Y listo, ya tenemos unos deliciosos tallarines con salmón ahumado sin nata en la mesa!

Trucos y consejos para unos tallarines con salmón ahumado sin nata perfectos

• El salmón ahumado tiene mucho sabor, pero también puedes preparar esta receta con filetes de salmón. Tan solo cocina un poco los filetes de salmón mientras se cuece la pasta, unos 5 – 6 minutos. Retira la piel y trocéalo para añadirlo junto a la salsa carbonara.
• A la hora de cocer los tallarines utiliza una cazuela grande con abundante agua y sal. Un amigo italiano siempre dice que el agua donde cocemos la pasta tiene que estar tan salada como el agua del mar.
• Cuando añadas los huevos a la pasta, retira la sartén del fuego para impedir que se convierta en un revuelto.
• Te recomendamos servir el plato con una pizca de pimienta negra recién molida y un poco más de queso parmesano por encima.
• Las hierbas frescas como el perejil, el eneldo o el cebollino, también combinan muy bien con el plato.
• Como guarnición recomendamos un pan de ajo o ensaladas.
• Si te sobra salmón ahumado a la carbonara, puedes conservarlo en la nevera durante 2 o 3 días, y recalentarlo en el microondas al día siguiente, por ejemplo.
• Recuerda que si te sobra salmón ahumado puedes congelarlo, y utilizarlo la próxima vez que quieras hacer esta receta de tallarines con salmón ahumado sin nata.

La entrada Tallarines con salmon ahumado sin nata se publicó primero en MejoresDeCocina.com.

Es una receta fácil y rápida de hacer, lo que la hace perfecta para esas noches entre semana ajetreadas. Y las espinacas le dan un toque dulce y muy nutritivo al plato. ¡Vamos con la receta de tallarines al pesto con espinacas y nueces!

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Receta de Tallarines al Pesto con espinacas y nueces

Esta receta de pasta es un plato muy sencillo de preparar pero muy contundente de sabor. Estos tallarines al pesto con espinacas y nueces combina la albahaca con zumo de limón, queso parmesano, ajo y aceite de oliva. ¡Te va a encantar!

Plato Plato principal

Cocina Italiana

Palabra clave espinacas, pasta, tallarines

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 10 minutos minutos

Tiempo Total 15 minutos minutos

Servings 4 personas

Calories 374kcal

Author Cocina Saludable

Cost 10 €

Ingredientes

• 400 gramos Tallarines
• 150 gramos Espinacas (frescas o congeladas)
• 50 gramos Queso parmesano
• 50 gramos Nueces (peladas)
• 2 hojas Albahaca
• 1 Aceite de oliva
• 1 Limón
• 1 diente Ajo
• 1 Sal
• 1 Pimienta negra

Instrucciones

• En primer lugar, ponemos a fuego alto una cazuela con agua. Cuando comience a hervir añadimos las espinacas y las escaldamos durante 2 minutos. Pasado ese tiempo las sacamos, las escurrimos bien, las secamos con papel de cocina y las reservamos.
• Ahora ponemos a hervir una olla grande con abundante agua y sal. Cuando comience a hervir añadimos los tallarines y los dejamos cocer el tiempo que marque el paquete.
• Mientras los tallarines cuecen podemos ir preparando la salsa pesto. En un vaso de batidora añadimos las espinacas, las hojas de albahaca, el zumo de medio limón, el ajo, las nueces, una pizca de pimienta y un chorrito de aceite de oliva, y batimos hasta conseguir una salsa espesa. Por último, rallamos el queso e incorporamos a la salsa pesto.
  
• Una vez que los tallarines están cocidos los escurrimos, pero conservamos medio vaso del agua de la cocción.
• Mezclamos el medio vaso del agua de la cocción con la salsa (si la salsa es algo líquida, solo añadir una pequeña cantidad de esa agua).
  
• Ahora mezclamos enseguida los tallarines todavía calientes con la salsa pesto, ¡y listo! Ya tenemos nuestros tallarines al pesto con espinacas y nueces, para emplatar te recomendamos espolvorear un poco más de queso parmesano por encima.

Notas

Si tienes nata para cocinar puedes usarla también en la receta:

• Añade 1/4 de taza de nata líquida para cocinar en el momento que añades el agua de la cocción de la pasta a la salsa pesto.
• Calienta en una sartén con una cucharada de mantequilla. (Ojo, solo calentar, no dejes cocer la salsa pesto).

Esta salsa pesto es espesa, pero cremosa, por lo que se combina a la perfección con los tallarines, haciendo que cada bocado sea delicioso.

Trucos y consejos para unos tallarines al pesto con espinacas y nueces perfectos

• Recuerda añadir sal al agua de la cocción de los tallarines, ya que el agua debe de estar muy salada. Como me dijo un amigo mío italiano, el agua para cocer pasta debe de estar tan salada como el agua de mar.
• Reserva un poco del agua de la cocción de la pasta para la salsa. El almidón del agua ayudará a que la salsa penetre en los tallarines.
• La salsa pesto no se cocina, tan solo tenemos que calentarla y verterla sobre los tallarines.
• Si te sobra salsa, consérvala para otro momento. Puedes congelarla o guardarla en la nevera.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cuánto tiempo puedo conservar el pesto de espinacas y nueces en la nevera?

Si lo conservas en un tupper cerrado herméticamente, el pesto de espinacas y nueces se puede conservar en la nevera hasta 4 días. Además, al llevar zumo de limón, evitará que con el tiempo pierda el color verde.

¿Puedo congelar la salsa pesto de espinacas y nueces?

Sí, puedes congelar la salsa pesto de espinacas y nueces sin problemas. Pero siempre guardada en un recipiente para alimentos o envasada al vacío, de este modo puedes conservarla hasta 6 meses.

La entrada Receta de Tallarines al pesto con espinacas y nueces se publicó primero en MejoresDeCocina.com.

Nosotros la utilizamos con pasta como tallarines o pappardelle, pero el ragú de cerdo se puede servir sobre muchos platos diferentes, como polenta, spatzle, un pure de patatas, un pisto de verduras, o simplemente sobre una tostada crujiente de pan.

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Receta de Ragú de Cerdo

Cómo hacer un ragú de cerdo de manera fácil con fotos del paso a paso. Receta de Ragú de carne de cerdo, guisada a fuego lento, una jugosa salsa de carne con tomate, que podemos congelar y utilizar en cualquier otro momento.

Plato Plato principal

Cocina Española, Francesa, Italiana

Palabra clave carne, cerdo, ragú

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 1 hora hora 10 minutos minutos

Tiempo Total 1 hora hora 10 minutos minutos

Servings 4 personas

Calories 263kcal

Author Cocina Saludable

Cost 7 €

Ingredientes

• 800 gramos Carne de cerdo
• 3 Zanahorias
• 1 Cebolla
• 2 dientes Ajo
• 200 gramos Guisantes
• 250 gramos Tomate frito
• 1 hoja Laurel
• 100 ml Vino tinto
• 1 Agua
• 1 Sal
• 1 Pimienta
• 1 cucharadita Oregano

Instrucciones

• En primer lugar, retiraremos el exceso de grasa de la carne, y cuando la tengamos limpia, la cortamos en taquitos, salpimentamos y la reservamos.
  
• Ahora vamos a preparar el resto de ingredientes. Para ello, comenzamos pelando cortando en trocitos las zanahorias. También pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo.
  
• Ponemos una olla grande a fuego fuerte con un chorro de aceite de oliva. Y mientras se calienta enharinamos la carne en un bol, en un escurridor o similar, sacudimos la carne para eliminar el exceso de harina. Y la añadimos a la olla, dando vueltas constantemente. Lo que pretendemos en este paso es simplemente sellar la carne de cerdo.
• Cuando esté dorada, sacamos la carne, y la reservamos en un plato.
  
• A continuación, en la misma olla, bajamos el fuego, vertemos un chorrito de aceite de oliva e incorporamos los ajos, la cebolla y las zanahorias. Añadimos una pizca de sal y removemos de vez en cuando,
• Cuando la cebolla comience a pocharse y se vuelva transparente, añadimos la carne de nuevo, y los jugos que pueda haber soltado en el plato. La mezclamos bien con las verduras, añadimos el orégano y la salsa de tomate frito. En este paso puedes añadir más hierbas aromáticas, al gusto, por ejemplo tomillo o romero.
  
• No dejamos de remover, y cuando el tomate esté en ebullición, subimos el fuego y vertemos el vino tinto.
• Cocinamos todo durante un minuto, para después añadir la hoja de laurel y agua hasta cubrir toda la carne. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego al mínimo, tapamos la olla con una tapadera y lo cocinamos durante 1 hora.
• De vez en cuando, revisa el estofado para controlar que no se quede sin agua, y remueve el fondo de la olla para evitar que se pegue. Cuando haya pasado una hora, añadimos los guisantes al guiso.
• Pasados diez minutos más, retiramos del fuego, probamos y rectificamos de sal. ¡Y listo! Ya tenemos nuestro ragú de cerdo.

Notas

• Te recomendamos dejar reposar el guiso unas horas, o incluso de un día para otro, ya que los sabores se potencian.
• El secreto de este ragú o ragout de cerdo es la cocción de la carne a fuego lento y con la olla tapada.
• Para esta receta se recomienda utilizar partes del cerdo como pueden ser la falda, la parte de las chuletas de aguja o incluso la espaldilla. Estas son partes que van genial para estofados como este.
• Al igual que todos los estofados, este ragú de cerdo estará mucho más rico de un día para otro. Especialmente si lo usamos con pasta.
• También podemos servir el ragú con unas patatas fritas, con un puré de patata, un arroz en blanco, etc.
• Ragú o ragout viene del francés y significa algo así como “dar gusto o despertar el deseo”.
• Al servir en un plato de pasta, puedes rallar un poco de queso por encima.
• Para esta receta de ragú de cerdo os recomendamos utilizar un buen vino tinto. En esta ocasión serví un vino tinto de Toro.

¿Qué es el ragú?

El ragú es una salsa italiana, aunque de nombre francés, a base de carne y verduras, que suele servirse con todo tipo de pastas. Tradicionalmente, son trozos de carne de ternera, cerdo, piezas de caza o incluso de cordero. La carne se guisa a fuego lento durante un periodo prolongado de tiempo, para que la carne quede lo más tierna posible.

La parte líquida del ragú de cerdo suele ser caldo y salsa de tomate, con un poco de vino tinto. En Italia al ragú también se le puede añadir nata líquida o queso para aclarar un poco su color, y enriquecer el sabor de la salsa.

¿Qué carne de cerdo se suele usar para el ragú de cerdo?

Normalmente, es la parte de la paleta deshuesada o zona de la aguja, ya que estas carnes tienen bastante vetado de grasa, que cuando se cuece a fuego lento queda tierna y jugosa, deshaciéndose el ragú en tu boca.

Trucos y consejos para la receta de ragú de cerdo

• No cortes las verduras muy finas, puesto que al cocer a fuego lento es importante que se ablanden sin quemarse.
• La receta pide vino tinto, pero puedes utilizar vino blanco, ya lo he cocinado muchas veces con los dos tipos de vino y sabe muy bien.
• Puedes añadir más hierbas a la receta, pero sin pasarte.
• El orégano añade mucho aroma y sabor a este ragú. Merece la pena añadírselo.
• En la receta he utilizado agua, pero si tienes caldo de verduras o de ternera, puedes añadírselo sustituyendo al agua. El ragú de cerdo tendrá mucho más sabor.

El ragú de cerdo no solo es exquisito

La carne de cerdo no solo nos da sabor, también es una gran fuente de proteínas, tiene vitamina B, y muchos minerales, como el Zinc o el fósforo.

La entrada Ragú de cerdo estofado se publicó primero en MejoresDeCocina.com.