Tallarines con salmon ahumado sin nata

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Buscas una receta de tallarines con salmón ahumado, pero sin nata, estas de enhorabuena, hoy te mostramos como hacer unos deliciosos tallarines a la carbonara con salmón ahumado. Una receta fácil, rápida de preparar y ligera. Además, los huevos y el queso parmesano le dan mucho sabor al plato y combinan a la perfección con el salmón ahumado. ¡Vamos con la receta de tallarines con salmón ahumado sin nata!

Lo mejor de todo es que como el salmón ahumado no necesita cocción, tendremos listo nuestro plato de pasta en solo 15 minutos.

Carbonara como alternativa ligera a la nata

La clásica pasta carbonara italiana se originó después de la segunda guerra mundial, cuando la gente comía muchas provisiones de huevo y bacon. Con el tiempo, se empezó a sustituir el bacon por el salmón ahumado, creando una variación de la receta original más ligera pero sin perder sabor.

receta tallarines con salmon ahumado sin nata

Receta de Tallarines con Salmón Ahumado sin nata

Cocina Saludable
Tallarines a la carbonara con salmón ahumado y sin nata, una deliciosa alternativa a la carbonara mas tradicional, pero sin perder un ápice de sabor.
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato Plato principal
Cocina Italiana
Raciones 4 personas
Calorías 601 kcal

Ingredientes
  

  • 350 gramos Tallarines
  • 3 Huevos
  • 1 Pimienta negra
  • 100 gramos Queso parmesano o similar
  • 1 Aceite de oliva
  • 1 diente Ajo
  • 200 gramos Salmón ahumado

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar, ponemos a cocer los tallarines en una olla grande con abundante agua y sal. Cocer la pasta el tiempo que marque el paquete.
  • Mientras tanto, batimos los huevos en un bol, los sazonamos con una pizca de sal y pimienta negra, e incorporamos gran parte del queso parmesano rallado. Reservamos un trozo de queso para rallarlo al final.
    batir huevos y queso parmesano
  • Troceamos el salmón ahumado y reservamos.
  • Ponemos al fuego una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva. Laminamos el ajo, y los añadimos a la sartén hasta que comiencen a dorarse. En ese momento retiramos de la sartén los ajos (se quedará el sabor a ajo en el aceite) y dejamos la sartén al mínimo.
  • Cuando los tallarines estén cocidos, los escurrimos, pero reservamos medio vaso del agua de la cocción. Añadimos los tallarines a la sartén junto al salmón ahumado troceado.
  • Añade dos cucharadas del agua de la cocción de la pasta a la sartén. Esto ayudará a que queden más cremosos.
  • Por último, llega el momento crucial. Retira la sartén del fuego y vierte rápidamente el bol con los huevos y el queso, mézclalo todo bien rápidamente. Servir inmediatamente, junto a más queso espolvoreado por encima. ¡Y listo, ya tenemos unos deliciosos tallarines con salmón ahumado sin nata en la mesa!
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Trucos y consejos para unos tallarines con salmón ahumado sin nata perfectos

  • El salmón ahumado tiene mucho sabor, pero también puedes preparar esta receta con filetes de salmón. Tan solo cocina un poco los filetes de salmón mientras se cuece la pasta, unos 5 – 6 minutos. Retira la piel y trocéalo para añadirlo junto a la salsa carbonara.
  • A la hora de cocer los tallarines utiliza una cazuela grande con abundante agua y sal. Un amigo italiano siempre dice que el agua donde cocemos la pasta tiene que estar tan salada como el agua del mar.
  • Cuando añadas los huevos a la pasta, retira la sartén del fuego para impedir que se convierta en un revuelto.
  • Te recomendamos servir el plato con una pizca de pimienta negra recién molida y un poco más de queso parmesano por encima.
  • Las hierbas frescas como el perejil, el eneldo o el cebollino, también combinan muy bien con el plato.
  • Como guarnición recomendamos un pan de ajo o ensaladas.
  • Si te sobra salmón ahumado a la carbonara, puedes conservarlo en la nevera durante 2 o 3 días, y recalentarlo en el microondas al día siguiente, por ejemplo.
  • Recuerda que si te sobra salmón ahumado puedes congelarlo, y utilizarlo la próxima vez que quieras hacer esta receta de tallarines con salmón ahumado sin nata.

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