Como se hacen las galletas del juego del calamar, paso a paso

Como ya sabrás la serie el juego del calamar se ha convertido en una de las más vistas en la historia de Netflix. La serie se basa en un drama con toques de terror ambientado en un mundo distópico. Pero hay una escena de la serie que es viral, la galleta del juego del calamar. La escena es de por sí sangrienta, pero nos hizo tener curiosidad por esa galleta con una forma en el medio. Lo sorprendente, es que en realidad no es una galleta, sino un dulce típico coreano, muy popular en Corea del sur. Por eso hoy vamos a mostrarte su receta y como se hacen estas galletas del juego del calamar, paso a paso.

Este dulce coreano en realidad se llama Dalgona, y es muy fácil de hacer, de hecho tan solo se usan dos ingredientes en su elaboración. Aquí tienes la receta de las galletas del juego del calamar.

Receta Galletas del Juego del Calamar

¿Qué vamos a necesitar para hacer la galleta del juego del calamar?

• Una sartén antiadherente para caramelizar el azúcar y evitar que se pegue a la sartén o se queme.
• Bandeja de hornear.
• Círculos o aros de emplatar.
• Cortador de galletas. Esto es especialmente importante por las formas que tienen en el medio las galletas.
• Cuchara de madera o silicona.

Como hacer las galletas del juego del calamar, Dalgona

Ingredientes

• Azúcar. Este es el ingrediente principal de la receta de la galleta del juego del calamar o Dalgona. 200 gramos.
• Bicarbonato de sodio. El bicarbonato le da al caramelo un aspecto espumoso y cremoso, con una textura suave, pero en apariencia de galleta. 8 gramos de bicarbonato.

Tiempo de preparación

Es una receta fácil y rápida de hacer, con 3 minutos de preparación y 7 de cocinado.

Pasos a seguir para hacer galletas coreanas del juego del calamar

1. Caramelizar el azúcar. Calienta una sartén antiadherente y añade azúcar. Espera a que el azúcar se derrita poco a poco, sin dejar de remover.
2. Una vez que el azúcar sea caramelo, retiramos la sartén del fuego y añadimos el bicarbonato de sodio, removiendo hasta que se mezcle por completo. Necesitamos conseguir una mezcla densa y con consistencia.
3. Ahora vierte la mezcla en molde circulares situados en una bandeja de hornear, y prensa cada mezcla con un vaso o similar.
4. Espera un poco a que la mezcla de la galleta se endurezca ligeramente, y aplica sobre ellos los cortadores de galletas con formas, pero sin llegar al final. Lo único que pretendemos es que quede la forma del cortador en la galleta.
5. Una vez hechas las galletas del juego del calamar o dalgonas, las dejamos reposar para que se endurezcan. ¡Ya podemos comerlas!

¿Conseguirás romperlo o comerlo sin dañar la forma? Esperamos que no tengas castigo si lo rompes.

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Valor nutricional de las galletas del juego del calamar

Valor nutricional aproximado por galleta:

Tarjeta de la receta galleta del juego del calamar – Dalgona

Receta Galleta del Juego del Calamar

Cocina Saludable

El dulce Dalgona, la galleta de la famosa serie el Juego del calamar. Estos dulces coreanos están hechos con tan solo dos ingredientes.

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Tiempo de preparación 3 minutos min

Tiempo de cocción 7 minutos min

Tiempo total 10 minutos min

Plato Postre

Cocina coreana

Raciones 4 personas

Calorías 60 kcal

Equipment

• Sartén antiadherente
• Bandeja de hornear
• Moldes circulares y cortadores de galleta con formas
• Cuchara de madera o silicona

Ingredientes

  

• 100 gramos Azúcar
• 4 gramos Bicarbonato

Elaboración paso a paso

 

• Colocamos la sartén al fuego, a una temperatura media – alta y añadimos el azúcar. Dejamos que se derrita y empiece a caramelizarse, no dejes de remover.
• Retiramos la sartén del fuego e incorporamos el bicarbonato. Mezclamos bien, hasta que los dos ingredientes estén combinados y con textura espumosa. Coge un color dorado muy llamativo.
• Ahora colocamos moldes circulares sobre la bandeja de hornear. Y vamos vertiendo en cada molde un poco de la mezcla. Presionamos cada molde para aplanar la galleta.
• Mientras aun este suave la mezcla, presionamos ligeramente con el cortador de galletas sobre ella en el medio para darle la forma.
• Una vez que veamos que las galletas del juego del calamar o Dalgonas están duras, se pueden comer.

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Trucos y consejos para preparar una galleta del juego del calamar Dalgona perfecta

• Ten cuidado con el caramelo. Al caramelizar el azúcar presta especial atención a su color, si se pone muy oscuro se estará quemando, y en vez de tener sabor dulce será amargo. Este es el punto más crítico de la receta dalgona.
• No esperes demasiado para aplicar la forma con el cortador de galletas. El caramelo cristaliza muy rápido, si tardas demasiado será imposible darle la forma del medio.
• Engrasa los moldes circulares y los cortadores con un poco de mantequilla para evitar que se peguen.

Preguntas y dudas

¿Se pueden hacer galletas del juego del calamar sin bicarbonato?

No, la receta original coreana de la dalgona es con bicarbonato de sodio. Además la función principal del bicarbonato es texturizar y suavizar el caramelo. Sin él, las galletas serian muy duras como cualquier caramelo.