La marca Bosch es la líder en este sector, es la primera que saco al mercado una batidora que envasa al vacío, incluyendo todo tipo de accesorios para envasar al vacío lo más rápido y cómodo posible. De esta forma podemos conservar, carnes, pescados, purés, salsas, etc. con la textura intacta.

Batidoras de mano con envasado al vacío Bosch

Las nuevas batidoras de mano con envasado al vacío de Bosch tienen 1.000 W de potencia, que no solo nos aseguran batir y triturar con facilidad, sino que también pueden envasar al vacío al instante. La propia batidora incorpora una bomba de envasado al vacío, de hasta 500 mbar. E incluyen bolsas de envasado y un recipiente para conservar los alimentos durante más tiempo, o realizar técnicas culinarias como el sous-vide.

OFERTA

Bosch - Batidora de mano, ErgoMixx, 1000 W, Negro, antracita, MS6CB61V1

• La batidora de mano ErgoMixx de Bosch ofrece una gran potencia para batir, mezclar, picar o amasar gracias a su motor de...
• Las 4 cuchillas duraderas y afiladas QuattroBlade proporcionan una acción de corte de calidad para procesar incluso...
• Cómoda, ligera, ergonómica y con diseño AntiSplash que evita las salpicaduras; la batidora ErgoMixx ofrece un agarre...

Ver Oferta en Amazon

OFERTA

Bosch - Bolsa para envasar al vacío, Batidoras con bomba de envasar (VitaMaxx, ErgoMixx y...

• Con estas bolsas para envasar de Bosch conservar tus alimentos será muy sencillo. Y además su limpieza es muy fácil...
• Con la técnica de envasado al vacío podrás disfrutar de tus alimentos favoritos durante más tiempo.
• Este pack de 10 bolsas de envasar al vacío de 1,2 litros es idóneo para almacenar carne, pescado o verduras.

Ver Oferta en Amazon

OFERTA

Bosch - Bolsa para envasar al vacío, Batidoras con bomba de envasar (VitaMaxx, ErgoMixx y...

• Con esta bolsa de sellado al vacío de Bosch, puedes conservar tus alimentos fácilmente y disfrutar de su sabor...
• Hecho de material duradero sin BPA, esta bolsa de envasado al vacío cuenta con una cremallera doble y es apta para el...
• Estas bolsas de envasado al vacío de Bosch son idóneas para preparar carne, pescado o verduras al estilo sous-vide...

Ver Oferta en Amazon

Batidora de vaso que envasa al vacio

La batidora de vaso con envasado al vacío VitaMaxx de Bosch bate y conserva al vacío alimentos líquidos y sólidos. Esta máquina envasa al vacío en la propia jarra, antes de comenzar a batir. Con este sistema, se evita el proceso de oxidación y la pérdida de vitaminas o nutrientes. Además, mantiene todo el sabor, aroma y color de los alimentos. 

Bosch Hogar Bosch MMBV622M VitaMaxx - Batidora de vaso al vacío, con potencia de...

• Jarra de gran capacidad (1,5 litros) ideal para toda la familia, compuesta de plástico tritán resistente y libre de...
• Variedad de programas para una gran comodidad: auto (vacío+batir), vacío, picar hielo y limpieza; además, regulador...
• Incluye un recipiente de 0,75 litros de capacidad para almacenar al vacío comida. los alimentos permanecen frescos el...

Ver Oferta en Amazon

Incluye un práctico vaso para llevar nuestros batidos a cualquier lugar, y por supuesto al vacío. Además, este accesorio es también compatible con las batidoras de mano MaxxoMixx y ErgoMixx.

Quizás también te interese consultar las mejores batidoras americanas de vaso.

¿Para qué sirve una batidora al vacío?

Seguramente hayas visto o usado una máquina de envasado al vacío alguna vez. Esta técnica conserva intacta la frescura, vitaminas y nutrientes de los alimentos. Ahora, además de preparar batidos, purés, salsas e incluso moler y picar, ahora también puedes sacar el oxígeno del recipiente y evitar la oxidación de los alimentos, envasándolos al vacío. ¡Incluso si ya está cocinado!

¿Qué batidora puede envasar al vacío?

Cualquiera de los modelos mencionados antes, tanto la MaxoMixx, ErgoMixx y VitaMaxx son batidoras que permiten envasar al vacío, ya que integran el accesorio de la bomba de vacío.

¿Qué es y que beneficios tiene conservar al vacío?

La conservación al vacío no es algo nuevo, su historia se remonta hasta el siglo XVIII. Sin embargo, no es hasta los años 70 del siglo XX cuando se empieza a usar de forma doméstica, y para realizar marinados o cocinar a baja temperatura al vacío.

¿Qué es el sellado al vacío de los recipientes?

La conservación al vacío no es más que la extracción del oxígeno del interior de un envase, puede ser una bolsa o recipiente. Esto se consigue mediante el uso de una bomba de vacío que extrae todo el oxígeno del recipiente.

Ventajas de la conservación al vacío

Entre las múltiples ventajas de las mejores batidoras con envasado al vacío destacan:

• Carnes y pescados mantienen su textura intacta.
• No hay oxígeno, por lo que no hay oxidación de los alimentos, ni tampoco putrefacción.
• Conserva vitaminas y nutrientes de los alimentos.
• Los microorganismos no viven ante la ausencia de oxígeno.
• Si congelas al vacío, no se producen quemaduras de hielo.
• Permite conservar los alimentos durante mucho más tiempo.
• Evita absorción de aromas y olores de otros alimentos contiguos.

Conserva más tiempo con los accesorios de vacío de Bosch

Bosch ha lanzado al mercado toda una gama de accesorios para las mejores batidoras al vacío, desde recipientes rectangulares y circulares hasta botellas para llevar al gimnasio o trabajo.

OFERTA

Bosch - Bolsa para envasar al vacío, Batidoras con bomba de envasar (VitaMaxx, ErgoMixx y...

• Con estas bolsas para envasar de Bosch conservar tus alimentos será muy sencillo. Y además su limpieza es muy fácil...
• Con la técnica de envasado al vacío podrás disfrutar de tus alimentos favoritos durante más tiempo.
• Este pack de 10 bolsas de envasar al vacío de 1,2 litros es idóneo para almacenar carne, pescado o verduras.

Ver Oferta en Amazon

OFERTA

Bosch - Recipiente para envasar al vacío, VitaMaxx, 0,75 y 1,5 litros, libre de BPA,...

• Este accesorio para la batidora de vaso VitaMaxx te ofrece dos recipientes para envasar al vacío, con capacidades de...
• Con estos recipientes para envasar al vacío, tus alimentos y líquidos conservarán todas sus propiedades hasta el...
• Los recipientes están fabricados con plástico Tritan, un material libre de BPA. Preparar cualquier tipo de alimento en...

Ver Oferta en Amazon

OFERTA

Bosch - Recipientes para envasar al vacío, MSZV0FC2

• Tus alimentos por más tiempo frescos en el frigorífico. Conserva tanto producto como recetas sin miedo a que se...
• No hay tamaño que se le resista. Su recipiente de gran capacidad es práctico de utilizar y guardar en la nevera, tu...
• Libre de toxinas gracias a los materiales con los que están fabricados libres de bpa, los podrás meter sin miedo en...

Ver Oferta en Amazon

Mejores Ofertas en la batidora al vacío de Bosch

A continuación os mostramos las mejores ofertas en la batidora al vacío de Bosch.

OFERTA

Bosch Hogar Bosch MMBV622M VitaMaxx - Batidora de vaso al vacío, con potencia de...

• Jarra de gran capacidad (1,5 litros) ideal para toda la familia, compuesta de plástico tritán resistente y libre de...
• Variedad de programas para una gran comodidad: auto (vacío+batir), vacío, picar hielo y limpieza; además, regulador...
• Incluye un recipiente de 0,75 litros de capacidad para almacenar al vacío comida. los alimentos permanecen frescos el...

Ver Oferta en Amazon

OFERTA

Bosch - Batidora de mano, ErgoMaster Serie 4, motor de 1000 vatios, control dinámico de...

• Alto rendimiento: el potente motor de 1.000 vatios hace frente a los ingredientes más difíciles sin problema
• Mezcla sin esfuerzo gracias al control dinámico de la velocidad: disfruta de un control intuitivo de la velocidad...
• Grandes resultados de batido: el sistema QuattroBlade con cuchillas de acero inoxidable ofrece un corte eficiente de...

Ver Oferta en Amazon

OFERTA

Bosch - Batidora de mano, ErgoMixx, 1000 W, Negro, antracita, MS6CB61V1

• La batidora de mano ErgoMixx de Bosch ofrece una gran potencia para batir, mezclar, picar o amasar gracias a su motor de...
• Las 4 cuchillas duraderas y afiladas QuattroBlade proporcionan una acción de corte de calidad para procesar incluso...
• Cómoda, ligera, ergonómica y con diseño AntiSplash que evita las salpicaduras; la batidora ErgoMixx ofrece un agarre...

Ver Oferta en Amazon

OFERTA

Bosch - Batidora de mano, ErgoMaster Serie 6, motor de 1000 vatios con sistema de...

• Alto rendimiento: el potente motor de 1000 vatios con un sistema de refrigeración por aire ofrece un menor...
• Bate sin esfuerzo gracias al control dinámico de la velocidad: disfruta de un control intuitivo de la velocidad gracias...
• Resultados de batido de calidad: QuattroBlade System Pro con impulsores de flujo y cuchillas de acero inoxidable...

Ver Oferta en Amazon

Opiniones de las mejores batidoras con envasado al vacío de Bosch

Tengo que ser sincero, y decir que me ha sorprendido gratamente, ya que te ahorra mucho tiempo. Envasa al vacío realmente bien y sus tupper y botellas para vacío son comodísimas, eso sí, algo caras. La botella la uso con los batidos cuando voy al gimnasio y estoy encantado, ese sonido al abrir la botella, y saber que no se ha perdido ningún nutriente es muy satisfactorio.

Es una batidora muy potente y con la función de vacío para las bolsas y el tupper de cristal lo hacen un imprescindible en mi cocina.

La entrada Mejores Batidoras con Envasado al Vacío 2025 Comparativa y Opiniones se publicó primero en MejoresDeCocina.com.

La realidad es que estas técnicas de cocción largas, lentas y suaves son características de la cocina tradicional, pero ahora vuelven al mundo de la gastronomía con fuerza. Posiblemente, esta vuelta se deba a la aparición de un par de aparatos o máquinas: la olla lenta, también llamada crockpot o slow cooker y a la sous vide o circulador por inmersión.

Estas dos herramientas sirven para cocinar a baja temperatura durante muchas horas. Pero, ¿Qué aparato necesito? ¿Cómo funciona el sous vide? ¿Cuál es el aparato para cocinar a baja temperatura que necesito?

¿QUÉ ES UNA SOUS VIDE?

La cocina sous vide o cocina al vacío es una técnica que consiste en cocinar alimentos en un envase hermético a bajas temperaturas.

En todas las sous vide los alimentos se envasan al vacío en una bolsa de plástico. Para conseguir el vacío puedes emplear una máquina de envasar sin aire. Ahora mismo, en el mercado pueden comprarse tres tipos de sous vide (al vacío en francés).

Tipos de Sous Vide

Los Circuladores por Inmersión – Sous Vide

Funcionan mediante una resistencia que da calor y circulador de agua que ayuda a que la temperatura llegue por igual a toda la preparación, de forma homogénea. Podemos regular la temperatura con un termostato en la parte superior. ¿Cómo se usa? Simplemente, sumergimos el aparato en un recipiente con agua, se ajusta la temperatura y a esperar.

OFERTA

Sous Vide, Wancle Roner Cocina Baja Temperatura...

Ver Oferta en Amazon

OFERTA

Recipiente Sous Vide Lenta con Tapa y Estante...

Ver Oferta en Amazon

Sous vide de tipo jacuzzi

La principal diferencia con el modelo anterior es que el termostato y el recipiente son el mismo aparato. Son llamados de tipo jacuzzi, y no son muy usuales en el mercado.

KitchenBoss Sous Vide Roner – Otro aparato más para la cocina a baja temperatura

El tercer aparato de cocción al vacío y a baja temperatura, es el KitchenBoss Sous Vide Roner que se ha visto a los hermanos Roca. Dispone de un termostato para controlar la temperatura en todo momento, y un termómetro con sonda que vigila la temperatura del interior de lo que estés cocinando. Con este aparato los alimentos pueden cocinarse a baja temperatura tanto envasados al vacío como en el líquido de la cocción.

KitchenBoss Sous Vide Roner Cocina Baja Temperatura 1100W Inmersión a Prueba de Agua IPX7...

• G310 es el ganador probado entre muchos productos en el probado de sous vide en el famoso sitio web alemán...
• Motor de CC sin escobillas: G300 / G310 utiliza el mismo motor de CC sin escobillas UAV de alta calidad, rotación...
• Diseño de acero inoxidable: la parte sumergida en agua está hecha de acero inoxidable SUS304. Resistente y duradero,...

Ver Oferta en Amazon

¿Para qué sirve la máquina Sous Vide?

Los aparatos o máquinas sous vide se usan para cocinar a una temperatura baja muy precisa.

¿Y por qué se usa esta técnica de sous vide?

Porque la carne y el pescado empiezan a contraerse a partir de los 50 °C, y a los 85 °C ya está completamente contraída. Obteniendo una carne más dura, de esas que hacen bola en nuestra boca. En cambio, si los cocinamos con una temperatura controlada de 60 °C, por ejemplo, usando la técnica de sous vide, nos aseguramos de conseguir carnes más suaves y melosas, al igual que pescados más jugosos.

Además, la cocción al vacío te permite transformar el colágeno sin cocinar la carne a una temperatura elevada, de esta forma podemos convertirlo en gelatina sin necesidad de sobre cocinar la carne.

Pero con la técnica de Sous Vide no solo podemos cocinar a baja temperatura carnes y pescados, su usa mucho en huevos y todo tipo de verduras.

Tabla Comparativa de Aparatos Sous Vide

Te enseñamos esta completa comparativa de Sous Vide o roner para usar en técnicas de cocina a baja temperatura.

Foto

Mejor Calidad Precio

El mas vendido

Modelo y características

Wancle Sous Vide Máquina de cocina, Circulador de inmersión termal, Temporizador Digital...

KitchenBoss Sous Vide Roner Cocina Baja Temperatura 1100W Inmersión a Prueba de Agua IPX7...

Sous Vide, Wancle roner Impermeable IPX7, Control Preciso de Temperatura y Tiempo,...

Rango Temperatura

25ºC - 99,9˚C

40°C a 90°C

25 °C a 90 °C

Potencia

850W

1100W

1100W

Capacidad de cocinado

de 6 a 15 litros

de 6 a 15 litros

Hasta 20l

Precio

Precio no disponible

Precio no disponible

Precio no disponible

Ofertas

Ver Oferta en Amazon

Ver Oferta en Amazon

Ver Oferta en Amazon

Foto

Modelo y características

Wancle Sous Vide Máquina de cocina, Circulador de inmersión termal, Temporizador Digital...

Rango Temperatura

25ºC - 99,9˚C

Potencia

850W

Capacidad de cocinado

de 6 a 15 litros

Precio

Precio no disponible

Ofertas

Ver Oferta en Amazon

Mejor Calidad Precio

Foto

Modelo y características

KitchenBoss Sous Vide Roner Cocina Baja Temperatura 1100W Inmersión a Prueba de Agua IPX7...

Rango Temperatura

40°C a 90°C

Potencia

1100W

Capacidad de cocinado

de 6 a 15 litros

Precio

Precio no disponible

Ofertas

Ver Oferta en Amazon

El mas vendido

Foto

Modelo y características

Sous Vide, Wancle roner Impermeable IPX7, Control Preciso de Temperatura y Tiempo,...

Rango Temperatura

25 °C a 90 °C

Potencia

1100W

Capacidad de cocinado

Hasta 20l

Precio

Precio no disponible

Ofertas

Ver Oferta en Amazon

¿Cuál es el Mejor Aparato Sous Vide?

A continuación te muestro una selección de máquinas para cocinar al vacío a baja temperatura. Para que puedas elegir el mejor aparato Sous Vide que adapte a tu presupuesto y necesidades.

KitchenBoss Sous Vide Aparato de Cocina Precisión

Con el KitchenBoss Sous Vide conseguimos una cocción profesional de alta precisión. No tendremos más alimentos pasados de cocción. Entre sus principales características destacan:

• Potencia calorífica: 1100 W
• Rango de temperatura. Trabaja en un rango de temperaturas bajo, de 40 °C a 90 °C. Ultra preciso, tan solo con variaciones de ±0.01°C.
• Es totalmente resistente al agua.
• Programable. Se puede programar hasta 99 horas y 59 minutos en su pantalla táctil LCD.
• Velocidad de circulación. 7-8 litros por minuto. Circulación 3D ultra silenciosa.
• Capacidad recomendada del recipiente para cocinar: de 6 a 15 litros.
• Profundidad de inmersión: Max. 140 mm – Min. 66 mm.
• Materiales de máxima calidad. El cuerpo está fabricado en aluminio para proteger el motor y las partes que entran en contacto con el agua no contienen plásticos, son de acero inoxidable SUS304 libre de toxinas.
• Dimensiones del producto: 380 (altura) x 67 (diámetro) x 83 (diámetro reborde superior) mm.

Opiniones tras comprar el Sous Vide de KitchenBoss

Estoy maravillado con esta máquina y con la técnica de cocina Sous Vide. Conocí este método gracias a los programas de cocina de la tele.

El aparato tiene un termostato que hace que el agua donde cocinas se mantenga a la temperatura adecuada. Hemos probado a hacer costillas, carne asada y huevos a baja temperatura y es lo mejor.

No hace falta ser un gran cocinillas para usar la máquina, y hay muchas recetas en internet. Estoy encantado.

KitchenBoss Sous Vide Roner Cocina Baja Temperatura 1100W Inmersión a Prueba de Agua IPX7...

• G310 es el ganador probado entre muchos productos en el probado de sous vide en el famoso sitio web alemán...
• Motor de CC sin escobillas: G300 / G310 utiliza el mismo motor de CC sin escobillas UAV de alta calidad, rotación...
• Diseño de acero inoxidable: la parte sumergida en agua está hecha de acero inoxidable SUS304. Resistente y duradero,...

Ver Oferta en Amazon

Sous Vide Wancle roner para cocinar a baja temperatura en casa

El Sous Vide Wancle nos permite preparar alimentos nutricionales, saludables y deliciosos en casa, gracias a la cocina a baja temperatura. Además, es uno de los Sous Vide más vendidos y compactos del mercado, destaca su sistema de anclaje a la olla, que es muy minimalista.

Características:

• Potencia nominal: 1100 W
• Rango de temperatura: 25-90 ℃, con una variacion precisa de más o menos 0.1 ℃.
• Temporizador. Se puede ajustar desde 1 minuto a 99 horas y 59 minutos.
• Velocidad de circulación de agua: 7-8 L/Min
• Capacidad máxima de la olla: 15-20 L
• Nivel de agua mínimo: 6.5 CM
• Materiales de primera. Fabricado en acero inoxidable, y el motor en cobre puro.
• Múltiples sensores de temperatura en la zona de la resistencia para evitar variaciones de temperatura.
• Dimensiones del Sous Vide: 54 X 74 X 337 mm
• Peso del producto: 770 g

Opiniones tras comprar el Sous Vide Wancle

Me echaba para atrás su precio, pero tras comprarlo puedo decir que es dinero bien invertido. Es ideal para preparar elaboraciones al más puro estilo Máster Chef. La calidad del cocinado es indudable, mucho más uniforme que cuando se hace con otros métodos más convencionales.

Por otra parte, su uso es realmente intuitivo, y hasta el propio aparato nos avisa de cuándo ha alcanzado la temperatura necesaria, por lo que podremos despreocuparnos. La calidad de los materiales del roner es excelente, y el diseño es compacto y elegante. Es fácil de montar y desmontar, y limpiarlo después de su uso tampoco es un problema.

En mi opinión es recomendable tener una máquina de envasado al vacío para complementar. Si, como yo, eres un apasionado de la cocina y aspiras a hacer platos de mayor calidad, es un indispensable en tu cocina y un dinero más que amortizado

Sous Vide, Wancle Roner Cocina Baja Temperatura 1100W Inmersión a Prueba de Agua IPX7...

• [Ahorro de espacio] Diseño pequeño y liviano, fácil de almacenar, ahorra espacio, realmente se puede adaptar a la...
• [Perfectamente adecuado para diferentes macetas] El diseño dentado del clip se puede ajustar y fijar en los bordes...
• [Silencioso, de alta eficiencia y ahorro de energía] El diseño del canal de flujo 3D hace que el agua circule de...

Ver Oferta en Amazon

Wancle Sous Vide – Máquina de cocina a baja temperatura

Esta máquina de cocina a baja temperatura Sous Vide de Wancle, nos permite cocinar recetas de chefs de restaurantes con estrella Michelin en casa. Podremos cocinar desde ternera, cordero, pollo, conejo, cerdo, pescado, huevo, pasta, chocolate, horneado, ensalada, postre, y verduras.

Características del Sous Vide Wancle:

• Rango o diapasón de temperaturas: de 25 °C a 99,9 ˚C (precisión de temperatura +/- 0.1 ℃).
• Potencia: 850 W
• Velocidad de bombeo y circulación: 7-8 litros / min
• Duración máxima del funcionamiento: 99 horas 59 min
• Nivel mínimo de agua: 6,35 cm
• Mango ergonómico.
• Seguridad: fusible biométrico.
• Tamaño: 20 x 35 x 10 cm; y 1.03 kilogramos de peso.

Opiniones tras comprar este Sous Vide

Tal y como describían es silencioso y preciso. Lo que es realmente cómodo y lo diferencia de los otros es la sujeción a la olla. Tiene una pinza con escalones que permite adaptarlo a casi cualquier formato de olla o cubeta. Compra 100% amortizada.

Wancle Sous Vide Máquina de cocina, Circulador de inmersión termal, Temporizador Digital...

• La máquina de cocina Sous Vide le trae la tecnología de cocina profesional de un restaurante a casa: Calidad de...
• COCINA AL PUNTO PERFECTO Y TIEMPO PRECISO: El panel de control digital hace que la temperatura sea exacta con un margen...
• INCREIBLEMENTE FACIL DE USAR: A diferencia de los otros aparatos de cocina, con WiFI y Bluetooth que además de ser...

Ver Oferta en Amazon

Recetas a baja temperatura Sous Vide

Receta de costillas de cerdo a la barbacoa con Sous Vide

Preparar costillas de cerdo a la barbacoa con la tecnica sous vide es realmente sencillo. No necesitamos ningun tipo de barbacoa, simplemente cocinar las costillas a baja temperatura. Simplemente, mete las costillas con una mezcla de especias barbacoa, como por ejemplo, sal, pimentón ahumado, azúcar moreno, pimienta, comino, ajo y mostaza en polvo.

Se meten en la bolsa, las envasamos al vacío, y se dejan 10 horas en el sous vide con agua a 70 °C. Luego solo falta dorar las costillas en el horno a máxima potencia. El resultado es una carne melosa, que se suelta del hueso con suma facilidad y que se nos deshace en la boca.

Receta de Salmón Confitado a baja temperatura

Vamos a preparar un salmón confitado con nuestra roner o sous vide. Conseguiremos un salmón tierno y meloso en su punto. Si nunca has probado este salmón confitado, te lo recomendamos, tendrás un salmón de chef estrella michelín en tu casa.

1. Prepara unos filetes de salmón, quita las espinas y piel.
2. Cuando ya tengas la pieza preparada y limpia, introdúcelas en una bolsa de envasado al vacío, junto a media cucharada de mantequilla, dos cucharadas pequeñas de salsa de soja y sal. Y envasa al vacio.
3. Sumerge la bolsa en la olla con agua, y conecta el sous vide a 40 °C durante 30 minutos.
4. Saca el salmón y ya está listo para servir y comer. Os recomendamos una mayonesa picante con cebollino para acompañar.

La entrada Aparato para Cocinar a Baja Temperatura en casa se publicó primero en MejoresDeCocina.com.