Arroz con pollo y boletus edulis
Receta tradicional de arroz con pollo pero incorporando el sabor del boletus.
Ingredientes
- 300 gramos Arroz bomba o redondo
- 300 gramos Pollo deshuesado
- 1 litro Caldo de pollo
- 300 gramos Boletus
- 1 Pimiento verde
- 12 Pimiento rojo
- 1 Cebolla
- 1 diente Ajo
- 1/2 vaso Vino blanco
- 1 Tomate
- 1 Sal
- 1 Pimienta negra
- 1 cucharilla Romero
- 1 Aceite oliva virgen extra
- 1 cucharilla Pimentón dulce de la vera
Instrucciones
- Lo primero, limpiar los boletus y trocearlos.
- Retiramos cualquier hueso del pollo, para que quede solo la carne. Y lo troceamos.
- Picamos la verdura fina, y en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen comenzamos a pocharla.
- Cuando esté la verdura pochada añadimos todo el pollo, lo cocinamos 3 o 4 minutos y añadimos el pimentón y posteriormente el vino blanco.
- Cuando el vino haya reducido el alcohol, unos 5 minutos, añadimos los boletus y salpimentamos al gusto.
- Es el momento de añadir el arroz y rehogarlo unos 3 minutos.
- Añadimos dos partes de caldo por una de arroz, y lo dejamos cocer 15 minutos.
- Apaga el fuego y deja reposar el arroz un par de minutos. ¡Listo para comer!