Almendras Garrapiñadas
Como preparar almendras garrapiñadas en casa de forma sencilla y rápida, con tan solo tres ingredientes. Receta tradicional de almendras garrapiñadas paso a paso y con fotos.
Ingredientes
- 250 gramos Almendras
- 200 gramos Azúcar
- 100 ml Agua
Instrucciones
- En primer lugar, colocamos una sartén grande a fuego medio-alto, vertemos el agua, esperamos que comience a hervir y añadimos el azúcar. Damos vueltas hasta que veamos que el azúcar se ha disuelto, y añadimos las almendras.
- Bajamos el fuego y removemos bien con una cuchara de madera para que todas las almendras se impregnen del almíbar, y seguimos cocinando sin dejar de remover. Poco a poco el almíbar de ira cristalizando y cambiado de color convirtiéndose en caramelo, tal y como vemos en la foto.
- Seguimos sin dejar de remover en ningún momento y con el fuego suave, hasta que veamos que se empieza a formar una costra de caramelo cristalizado sobre las almendras.
- En algunos momentos parece arena, es normal, no dejes de remover, ahora es cuando el caramelo comienza a volverse brillante.
- Cuando veamos que las almendras están bien bañadas con una capa brillante de caramelo oscuro, las retiramos del fuego.
- Las colocamos sobre una bandeja con papel de hornear, sin amontonarlas, dejando espacio entre ellas con ayuda de la cuchara.
- Por último, una vez que estén frías, ya podemos comer nuestras almendras garrapiñadas hechas en casa, o conservarlas en bolsas o botes herméticos.
Notas
Las almendras garrapiñadas tradicionalmente se suelen hacer con piel, pero si tus almendras son peladas puedes tostarlas un poco en la sartén antes de añadir el agua y el azúcar.
Importante: Siempre que cocinemos caramelo hay que tener mucho cuidado para librarse de quemaduras, ya que coge gran temperatura.