Ensalada de pasta con manzana y nueces
Hoy preparamos una receta sana, refrescante, ligera y saludable, una ensalada de pasta con manzana y nueces. Además, es perfecta para llevar en tupper al trabajo o a un pícnic, o simplemente como una comida o cena ligera.
Ingredientes
- 250 gramos Pasta (lacitos o espirales)
- 2 Manzanas (la que más te guste)
- 15 Nueces
- 80 gramos Maíz dulce
- 100 gramos Queso (fresco o curado, el que más te guste)
- 8 Tomates cherry
- 80 gramos Uvas pasas
- 1 Aceite de oliva
- 1 Vinagre de manzana
- 1 Sal
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, añadimos abundante agua en una cazuela y la ponemos al fuego. Cuando comience a hervir añadimos un poco de sal y ponemos a cocer la pasta el tiempo estipulado en el paquete (de 10 a 15 minutos). Cuando termine escurrimos el agua y dejamos enfriar 10 minutos.
- Mientras tanto, vamos picando las nueces, troceando el queso y cortando en dos partes cada tomate cherry. En último lugar, para evitar que se oxide, vamos cortando las manzanas en pequeños cubos cuadrados.
- Añadimos todo a un bol para ensaladas, también le añadimos el maíz dulce y las uvas pasas, mezclamos todo bien. Añadimos la pasta, y aderezamos con un chorro de aceite de oliva, un chorrito de vinagre de manzana y sal. ¡Ya tenemos lista nuestra ensalada de pasta con manzana y nueces!
Notas
Las Kcal de esta receta pueden variar dependiendo del tipo de queso que usemos para elaborar la receta.