Cachuelas a la plancha
Hoy vamos con una receta típica de los pueblos de Zamora, unas cachuelas a la plancha. Si nunca habéis oído hablar de ellas, probarlas por son exquisitas.
Ingredientes
- 1 Kg Cachuelas (mollejas de pollo)
- 2 dientes Ajo
- 2 ramas Perejil
- 1 Aceite de oliva
- 1 Sal
- 1 Pimienta negra
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, lavamos bien las cachuelas. Déjalas sumergidas en agua 5 minutos, mientras tanto en un bol añade agua caliente, un buen chorro de vinagre y sal. Las pasamos al bol, y las lavamos bien, quitándole las telillas blancas y cualquier resto de suciedad. Las aclaramos y las escurrimos bien, secándolas con papel de cocina y un paño limpio.
- A continuación, cortamos cada cachuela en tres porciones. Y las salpimentamos.
- Ponemos una plancha o sartén a fuego medio y añadimos las cachuelas.
- Mientras tanto, en un mortero majamos los ajos laminados y las ramas de perejil picado, una vez machado añadimos una cucharada de aceite de oliva y una de vino blanco, y mezclamos.
- Cuando las cachuelas comiencen a dorarse, añadimos la mezcla del mortero y subimos el fuego, dejamos que se cocinen 2 minutos más. ¡Ya tenemos nuestras cachuelas a la plancha listas para servir!