Salteado de boletus con gambas y arroz
Receta perfecta para hacer un wok salteado de boletus con gambas y arroz.
Ingredientes
- 300 gramos Boletus
- 300 gramos Gambas peladas
- 1 cucharada Aceite oliva virgen extra
- 1 diente Ajo
- 1 pizca Sal
- 1 cucharilla Perejil picado
- 1 cucharada Vino blanco
- 1 Guindilla cayena
- 2 Tazas pequeñas Arroz
Elaboración paso a paso
- Empezamos poniendo una cazuela con agua (5 vasos de agua) y sal al fuego.
- Mientras se calienta el agua, vamos limpiando y cortando los boletus, quitándole la parte de abajo con un cuchillo.
- Cuando el agua hierva añadimos el arroz. Dejaremos que cueza 15 minutos.
- Mientras tanto, ponemos una sartén o wok al fuego, incorporamos el aceite de oliva virgen y vamos dorando el diente de ajo y la guindilla.
- Cuando el ajo este dorado añadimos los boletus ya cortados en láminas, y los salteamos durante 3 minutos. Si vemos que el aceite se consume podemos añadir un poco más.
- Ahora añadimos las gambas peladas y salteamos todo el conjunto.
- Cuando las gambas comienzan a coger color blanquecino añadimos el vino blanco, y seguimos salteando a fuego medio-alto durante 2 minutos.
- Mientras tanto, pasados 15 minutos, retiramos del fuego el arroz, y lo escurrimos bien, que no quede nada de agua.
- Ahora sí, añadimos el arroz al wok o a la sartén y salteamos a fuego fuerte durante 1 minuto. El tiempo suficiente para el arroz absorba todos los jugos de los boletus.
- Apagamos el fuego y espolvoreamos el perejil picado por encima. ¡Listo para servir!