Receta Vieiras con bacon en freidora de aire
En esta receta de vieiras envueltas en bacon, la vieira es la reina del plato, y se acompaña de bacon para crear un delicioso aperitivo de mar y montaña.
Equipo
- 1 Freidora de aire
Ingredientes
- 400 ml Caldo de verduras
- 1 taza quinoa
- 1 pizca Sal
- 1 Pimienta blanca molida
- 10 lonchas Bacon
- 16 Vieiras
- 1 pieza Piña en almíbar
Instrucciones
- En una cazuela pequeña, vierte el caldo y llévalo a ebullición. Añade la quinoa y una pizca de sal y pimienta. Deja reducir, a fuego lento, tapando la cazuela unos 12 o 15 minutos, hasta que el caldo se haya absorbido.
- Mientras tanto, precalienta la freidora de aire a 200 °C. Coloca 8 tiras de bacon en la cesta de la freidora y cocínalas tan solo 2 minutos, sin que lleguen a estar crujientes. Y las reservamos. Ahora añade a la cesta 2 lonchas de bacon y cocínalas hasta que queden crujientes, unos 5 o 6 minutos. Cuando estén las 2 tiras ya crujientes, las ponemos sobre una tabla y las picamos muy fino.
- Las 8 tiras de bacon que estaban parcialmente cocinadas las cortamos a lo largo por la mitad.
- Con cada una de esas tiras de bacon envolvemos cada vieira, podemos ayudarnos de un palillo para sujetarlo. Espolvorea una pizca de pimienta blanca por encima de ellas.
- Coloca las vieiras con bacon en la cesta de la freidora de aire, y rocía un poco de aceite de oliva en spray por encima. Y programamos la freidora durante 8 minutos a 180 °C.
- Sacamos las vieiras con bacon, y emplatamos, quitando con cuidado los palillos.
- En un bol pequeño mezclamos la quinoa, con piña en almíbar picada y el bacon crujiente que habíamos picado. Y decoramos el plato colocando la mezcla al lado de la vieira con bacon. ¡A disfrutar!