Introduce en el bol del robot de cocina la harina, el azúcar, la levadura disuelta en agua tibia, el ron, la leche, la ralladura de naranja o limón, el agua de azahar y la mantequilla. Le damos a la función amasar, cuando todo esté mezclado añadimos un huevo y la pizca de sal y amasamos durante unos 10 o 15 minutos.
Saca la masa del robot y haz una bola, y colócala sobre una superficie harinada.
Hacemos un agujero en el centro de la bola. Y, con cuidado, vamos estirando y agrandando, dando ya la forma del roscón. Lo colocamos sobre una bandeja de horno, en un lugar cálido y lo dejamos fermentar por lo menos una hora. A continuación precalentamos el horno a 200 °C.
Mientras tanto, pintamos el roscón de Reyes con el otro huevo batido y lo decoramos con la fruta escarchada, las almendras laminadas y el azúcar granulado.
Introducimos el roscón con papel de hornear en el horno, y lo cocinamos entre 15 y 20 minutos a 180º - 200º o hasta que la superficie esté dorada. Lo dejamos enfriar antes de degustarlo.