Aquí tienes un paso a paso con fotos donde te muestro como hacer esta receta de dorada en freidora de aire. Un delicioso pescado con una guarnición de patatas.
Si la dorada no viene limpia de la pescadería, debemos limpiarla de escamas y vísceras.
Abrimos la dorada y salamos por el interior, metiendo una rodaja de limón y otra de cebolla dentro. La reservamos.
Pelamos la patata y la cebolla, y las cortamos en rodajas panaderas.
Precalentamos la freidora de aire 5 minutos a 200 °C.
Sacamos la cesta de la freidora y vamos colocando en su interior una cama con las rodajas de cebolla y por encima las patatas. Añadimos también una rodaja de limón. Lo cocinamos todo en la freidora durante 7 minutos a 190 °C.
Ahora colocamos la dorada encima de las patatas, y vertemos los 25 ml o una cucharada sopera de vino blanco. Añadimos una pizca de sal por encima de la dorada y las patatas.
Metemos la cesta o cubeta en la freidora y la programamos. Si tiene un programa especial para pescado lo ponemos durante 6 minutos. Si tu freidora no tiene programa para pescado, prográmala a 190 °C durante 6 minutos.
Pasados los primeros seis minutos, sacamos la cesta de la freidora y le damos la vuelta a la dorada, y la volvemos a introducir con el mismo programa otros 6 minutos.
Sacamos la dorada, las patatas y la cebolla de la freidora sin aceite y emplatamos.
Notas
La dorada en freidora de aire siempre es una receta muy socorrida, rápida de hacer, sencilla y con mucho sabor.