En una cazuela con agua cocemos los dos huevos durante 10 minutos a fuego medio.
Escurrimos el líquido de la lata de atún, e incorporamos el atún en un bol.
En ese mismo bol añadimos los huevos pelados y picados, la mozzarella bien picada, un chorrito de salsa de tomate y un poco de orégano espolvoreado por encima.
Mezclamos todo el relleno bien, hasta que veamos que el atún está bien migado e integrado con el resto de ingredientes. El relleno nos debe quedar algo espeso para poder cerrar bien las empanadillas.
Ayudándonos de una cuchara, repartimos el relleno por todas las obleas de empanadilla. Y las vamos cerrando con ayuda de un tenedor.
Batimos un huevo, y con ayuda de un pincel las pintamos con huevo batido y las dejamos escurrir.
Una vez listas las metemos en la cesta de la freidora de aire, las que entren. Es importante que no queden apiladas
Y programamos la freidora a 175 °C durante 12 minutos. Dale la vuelta a mitad de cocción para que queden crujientes por los dos lados.
Cuando termine ya tendremos nuestras empanadillas listas para servir y comer.