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receta paella pollo y marisco

Receta Paella de pollo y marisco

Cocina Saludable
Una sabrosa receta de arroz con pollo y marisco, la tradicional paella mixta valenciana.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 30 min
Plato Plato principal
Cocina Española
Raciones 4 personas
Calorías 373 kcal

Ingredientes
  

  • 300 gramos Arroz bomba o Sabroz
  • 1/2 Kg Pollo troceado
  • 2 Tomates
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento verde
  • 1 diente Ajo
  • 1/4 Cebolla picada
  • 150 gramos Almejas
  • 150 gramos Gambas
  • 150 gramos Anillas de calamar
  • 6 Mejillones
  • 1 cucharadita Pimentón dulce de la vera
  • 1 Sal
  • 1 Aceite de oliva virgen extra
  • 1 pastilla Caldo de pollo o carne
  • 800 ml Agua

Elaboración paso a paso
 

  • En un cazo o cazuela pequeña llevamos a hervir 150 ml de agua con sal, añadimos los mejillones limpios, y los dejamos 2 minutos. Reservamos tanto los mejillones hervidos, como el agua resultante.
  • Picamos la cebolla, los pimientos, el ajo y los tomates.
  • Añadimos un poco de aceite de oliva virgen a la paellera, la ponemos al fuego y cuando este caliente añadimos el pollo troceado y lo freímos durante 8 minutos.
  • Incorporamos a la paellera el ajo picado, la cebolla y los pimientos picados, rehogamos todo durante unos minutos. Añadimos los tomates picados y sofreímos.
  • Es el momento de añadir las almejas limpias, las anillas de calamar y las gambas.
  • Añadimos la cucharadita de pimentón dulce, la pastilla de caldo espolvoreándola y el agua de hervir los mejillones (filtrada con un colador). Removemos y mezclamos todo bien, y añadimos el arroz, lo dejamos sellar a fuego medio-alto un par de minutos.
  • A fuego fuerte vertemos el agua restante poco a poco, añadimos pizca de sal y un poco de colorante o cúrcuma. Cuando empiece a hervir cocinamos el arroz en la paellera durante 15 minutos a fuego medio.
  • Pasados los 15 minutos, apagamos el fuego, colocamos los mejillones hervidos encima y dejamos reposar el arroz con un paño por encima 4 o 5 minutos más. Y ya tenemos lista para servir nuestra paella de pollo y marisco.

Notas

Os animamos a que incorporéis vuestros ingredientes favoritos a esta paella de pollo y marisco, como guisantes, brócoli, judías, etc.
Keyword arroz, paella