Como consejo para evitar que la salsa esté muy fuerte o el ajo repita, mete en un recipiente con agua el ajo, y a continuación pásalo por el microondas 10 segundos. Sácalo y resérvalo hasta que se enfríe.
En el vaso de la batidora añadimos el huevo, el vinagre o zumo de limón, el ajo, la sal y por último el aceite de girasol.
Truco: Cuando comencemos a batir, que la batidora esté en el fondo del vaso sin ningún movimiento. Pasados los primeros 10 segundos ya podemos mover la batidora con movimientos suaves.
Cuando veamos que el Alioli comienza a emulsionar, y esta toda igual de espesa, podemos dejar de batir. ¡Y ya tenemos lista nuestra salsa Alioli!
Notas
Si el Alioli no espesa cuando estás batiendo añade poco a poco más aceite, hasta que emulsione y espese.