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Fideua de boletus con foie
Cocina Saludable
Receta clásica otoñal de Fideua de boletus con foie.
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Tiempo de preparación
20
minutos
min
Tiempo de cocción
10
minutos
min
Tiempo total
30
minutos
min
Plato
Plato principal
Cocina
Española
Raciones
4
personas
Calorías
524
kcal
Ingredientes
500
gramos
Boletus
1
diente
Ajo
1
taza
Tomate natural triturado
1
vaso
Caldo de pollo
4
puñados
Fideos fideua
4
rodajas
Foie fresco
1
Aceite oliva
1/2
Cebolla
1
Sal
1
Pimienta
Elaboración paso a paso
Limpiamos los boletus y los troceamos.
Picamos el ajo y la cebolla.
En una sartén al fuego, con un chorro de aceite de oliva, sofreímos el ajo, la cebolla y el tomate.
Incorporamos las setas boletus al sofrito y las salteamos 3 minutos. Y sazonamos.
Añadimos el caldo, y cuando empiece a hervir incorporamos los fideos. Revisamos el punto de sal y lo dejamos cocer 8 minutos.
Servimos con unos trozos de foie salpimentado por encima, cuando aún está muy caliente la fideua para que quede en su punto. ¡Y listo!
Notas
Si queremos que la fideua quede tostada por encima, la podemos gratinar al grill antes de incorporar el foie.
Keyword
boletus, fideua, foie