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pappardelle con boletus

Pappardelle con limon, ajo y boletus

Cocina Saludable
Receta de los deliciosos pappardelle con boletus. Un plato perfecto para el otoño.
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Plato principal
Cocina Italiana
Raciones 3 personas
Calorías 294 kcal

Ingredientes
  

  • 455 gramos Pasta pappardelle (si no podemos conseguir, se puede sustituir por linguini o tallarines)
  • 1/2 limón
  • 60 gramos Queso parmesano
  • 2 dientes Ajo
  • 300 gramos Boletus
  • 1/2 vaso Vino blanco
  • 4 cucharadas Aceite de Oliva virgen
  • 1 pizca sal
  • 1 rama perejil picado
  • 50 gramos Calabaza

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiamos y cortamos los boletus en láminas. También troceamos en láminas pequeñas la calabaza.
  • Ponemos a fuego medio una sartén con el aceite de oliva, los dientes de ajo y la calabaza ya cortada. Lo dejamos cocinar hasta que veamos que la calabaza se ablanda.
  • Ahora añadimos los boletus a la sartén y cocinamos 3 minutos más.
  • Mientras tanto vamos poniendo al fuego una olla grande, con agua y sal, para cocer la pasta pappardelle. Los tiempos de cocción os los marca el paquete.
  • Añade el vino blanco a la sartén y dejamos hervir a fuego lento hasta que se reduzca el alcohol del vino.
  • Escurrimos bien la pasta y la añadimos a la sartén, mezclamos todos los ingredientes dando vueltas, y apagamos el fuego.
  • Incorporamos el perejil picado, el queso parmesano rallado y el zumo de medio limón. Y volvemos a mezclar todo. ¡Nuestra pappardelle con boletus ya esta lista!
Keyword boletus, pappardelle