Tallarines con setas Boletus
Receta de Tallarines o tagliatelle con setas boletus.
Ingredientes
- 500 gramos Tallarines frescos o secos
- 500 gramos Boletus frescos o rehidratados
- 1/2 vaso Vino blanco
- 1 Cucharadita Tomillo o romero
- 3 Cucharas Aceite de oliva
- 2 dientes Ajo pelados
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta (al gusto)
- 50 gramos Queso parmesano (opcional)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a hervir la pasta con abundante agua. Añade sal cuando rompa a hervir. Dejamos cocer de 8 a 10 minutos.
- Limpia los boletus cortando la punta del tallo o raíz, y lávalos con un paño húmedo, evita enjuagar con agua, ya que el hongo la absorberá.
- Corta los boletus en trozos pequeños.
- Pon a fuego medio una sartén con el aceite de oliva y los dientes de ajo.
- Cuando los ajos comiencen a dorarse añade las setas y cocínalas, dando vueltas, durante 3 o 4 minutos.
- Ahora incorpora el vino blanco y el tomillo o romero. Sube el fuego y cocina hasta que el alcohol del vino se evapore.
- Pasados unos minutos, bajamos el fuego y añadimos la sal y la pimienta.
- Y seguimos cocinando a fuego bajo durante unos 8 minutos. Mientras podemos ir escurriendo la pasta si ya está cocida.
- Mezclamos la pasta con la salsa de boletus que hemos cocinado, y apaga el fuego.
- Sirve y emplata, ahora si quieres puedes rayar queso parmesano por encima de cada playo. ¡A disfrutar de esta deliciosa receta de boletus!