Receta de Tallarines con Salmón Ahumado sin nata
Tallarines a la carbonara con salmón ahumado y sin nata, una deliciosa alternativa a la carbonara mas tradicional, pero sin perder un ápice de sabor.
Ingredientes
- 350 gramos Tallarines
- 3 Huevos
- 1 Pimienta negra
- 100 gramos Queso parmesano o similar
- 1 Aceite de oliva
- 1 diente Ajo
- 200 gramos Salmón ahumado
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, ponemos a cocer los tallarines en una olla grande con abundante agua y sal. Cocer la pasta el tiempo que marque el paquete.
- Mientras tanto, batimos los huevos en un bol, los sazonamos con una pizca de sal y pimienta negra, e incorporamos gran parte del queso parmesano rallado. Reservamos un trozo de queso para rallarlo al final.
- Troceamos el salmón ahumado y reservamos.
- Ponemos al fuego una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva. Laminamos el ajo, y los añadimos a la sartén hasta que comiencen a dorarse. En ese momento retiramos de la sartén los ajos (se quedará el sabor a ajo en el aceite) y dejamos la sartén al mínimo.
- Cuando los tallarines estén cocidos, los escurrimos, pero reservamos medio vaso del agua de la cocción. Añadimos los tallarines a la sartén junto al salmón ahumado troceado.
- Añade dos cucharadas del agua de la cocción de la pasta a la sartén. Esto ayudará a que queden más cremosos.
- Por último, llega el momento crucial. Retira la sartén del fuego y vierte rápidamente el bol con los huevos y el queso, mézclalo todo bien rápidamente. Servir inmediatamente, junto a más queso espolvoreado por encima. ¡Y listo, ya tenemos unos deliciosos tallarines con salmón ahumado sin nata en la mesa!