Receta del figón de Zamora
Si has probado los deliciosos figones zamoranos, seguro que quieres saber su receta para hacerlos en casa. Por eso hoy os traemos esta receta tradicional de la gastronomía zamorana.
Ingredientes
Para el relleno:
- 1/2 Chorizo curado tierno
- 10 lonchas Jamón york o cocido
- 10 lonchas Queso para fundir
Para el rebozado:
- 7 cucharadas Harina
- 1 Cerveza (33 cl)
- 1 sobre levadura química
- 1 Sal
- 1/2 cucharilla Colorante alimenticio amarillo
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, vamos a preparar la masa del rebozado. Para ello en un bol vertemos la cerveza y vamos añadiendo las cucharadas de harina mientras damos vueltas. También incorporamos el sobre de levadura, una pizca de sal y colorante. Y mezclamos todo bien. Lo tapamos con film transparente y lo metemos en la nevera 1 hora.
- Mientras tanto vamos a ir preparando el relleno. Cortamos las lonchas de jamón york por la mitad, y las lonchas de queso en tiras. Colocamos el jamón sobre una superficie plana y vamos colocando en cada loncha una tira de queso y una rodaja de chorizo.
- Enrollamos cada uno de ellos, y con ayuda de un palillo los fijamos atravesando el jamón, chorizo y queso por los dos lados.
- Sacamos la masa de la nevera, y vamos metiendo los figones en la masa uno a uno, y pasándolos a una sartén con bastante aceite de oliva ya caliente, a fuego medio-alto.
- Tras freírlos, los dejamos escurrir sobre papel de cocina, ¡y ya tenemos listos nuestros figones zamoranos!
Notas
En Zamora hay muchos bares que han variado la receta tradicional añadiendo huevo cocido o salchicha de chorizo, de cualquier modo se siguen llamando figones.