Calamares guisados con patatas en olla express
Hoy os enseño una receta de toda la vida para chuparse los dedos, un guiso de calamares con patatas en la olla express. Espero que os guste.
Ingredientes
- 1 Kg Calamares
- 1/2 Cebolla
- 4 cucharadas Salsa de tomate frito
- 1/2 Pimiento rojo
- 1/2 Pimiento verde
- 2 dientes Ajo
- 1 rama Perejil
- 1 cucharada Pimentón dulce
- 1 Sal
- 1 Pimienta
- 1 Aceite de oliva
- 1/2 vaso Vino blanco
- 1 pastilla Caldo de pescado
- 1 Kg Patatas
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, limpiar bien los calamares, quitándole la piel y las vísceras, y separando las aletas. Después Lavalos bien por dentro y por fuera bajo el grifo, las patas también. Este proceso os lo pueden hacer en la pescadería.
- Ahora secamos con papel de cocina los calamares, y los cortamos en rodajas. Los salpimentamos, y reservamos.
- Vamos pelando y cortando las patatas en gajos.
- En la olla express a presión añadimos un chorro de aceite de oliva. Y cuando esté caliente, añadimos media cebolla picada, los dientes de ajo laminados, el pimiento rojo y el pimiento verde. Dejamos sofreír unos minutos, hasta que veamos que la cebolla comienza a pocharse. En ese momento añadimos el tomate frito y el perejil picado.
- Ahora incorporamos los calamares ya cortados, y dejamos cocinar un par de minutos a fuego medio-alto.
- A continuación añadimos el pimentón dulce, damos vueltas e inmediatamente el vino blanco. Dejamos que reduzca a fuego medio durante 5 minutos.
- Pasado ese tiempo incorporamos las patatas a la olla express, junto con dos vasos de agua y media pastilla de clado de pescado. Cerramos la olla, y cuando empiece a salir vapor por la válvula bajar el fuego al mínimo y dejar cocer 15 minutos.
- Pasado ese tiempo, apagamos el fuego y esperamos hasta que la olla nos permita abrirla, ¡seguridad ante todo!. Dejamos reposar el guiso unos minutos, y ya podemos servir nuestros deliciosos calamares guisados con patatas.
Notas
En esta receta es rica en nutrientes gracias al calamar, el cual es bajo en grasas, bajo en calorías, tiene una inmensa cantidad de proteínas, vitaminas A, C, E, b12, ácido fólico, minerales, hierro, fósforo, magnesio, etc.
Además las verduras y patatas nos brindan hidratos de carbono y mas micronutrientes. Por lo que es una receta perfecta para comer de forma saludable sin renunciar al sabor.