Receta de Arroz con senderuelas
Para preparar esta paella de setas senderuelas podéis usar senderuelas frescas, en conserva o secas.
Ingredientes
- 400 gramos Senderuelas
- 1 Pimiento verde
- 1 diente Ajo
- 1/4 Cebolla
- 2 cucharadas Salsa de tomate
- 1 Caldo de verduras
- 1 Azafrán
- 1 cucharadita Pimentón dulce
- 20 ml Vino blanco
- 250 gramos Arroz bomba
- 1 Sal
- 1 Guisantes o judías verdes (opcional)
Elaboración paso a paso
- Limpiamos las senderuelas, y las troceamos ligeramente.
- Pelamos el ajo y lo cortamos en láminas. Pelamos la cebolla y la picamos junto con el pimiento verde.
- Preparamos la paellera con un chorrito de aceite de oliva virgen, y la ponemos al fuego.
- Añadimos a la paella el ajo, pimiento verde y cebolla picados. Y sofreímos hasta que veamos que empieza a dorarse, añadimos la salsa de tomate y las senderuelas, y las cocinamos dando vueltas durante 2 minutos.
- Mientras vamos calentando en un cazo tres partes de caldo por una de arroz, junto con el azafrán.
- Cuando hayan pasado el par de minutos, añadimos el pimentón dulce, damos vueltas, y vertemos el vino blanco. Lo dejamos cocinar hasta que el vino se reduzca (que apenas haya líquido).
- Incorporamos el arroz a la paellera y lo rehogamos durante 2 minutos.
- Vertemos el caldo que teníamos calentando a la paellera, y dejamos que cueza los primeros 7 minutos a fuego fuerte y 8 minutos a fuego lento. Transcurrido ese tiempo apagamos el fuego, apartamos del fuego, y dejamos reposar 2 minutos tapando el arroz con un paño de cocina limpio. ¡Y ya puedes servir!