Croquetas de Senderuelas
Una deliciosa receta de croquetas con setas senderuelas.
Ingredientes
- 150 gramos Senderuelas
- 1/2 Cebolla pelada y picada
- 60 gramos Harina
- 1 Aceite de oliva virgen extra
- 700 ml Leche
- 1 taza Pan rallado
- 1 Huevo
- 1 Sal
- 1 pizca Pimienta recién molida
- 1 Aceite de girasol
Elaboración paso a paso
- Limpiamos las setas senderuelas con un paño húmedo y les retiramos el tallo.150 gramos Senderuelas
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra sofreímos la cebolla picada. Cuando se esté volviendo transparente añadimos las setas senderuelas limpias y troceadas. Añadimos punto de sal y las dejamos cocinar 3 minutos dando vueltas.1/2 Cebolla pelada y picada, 1 Aceite de oliva virgen extra, 1 Sal
- Añadimos a la sartén la harina, damos vueltas evitando que la harina se queme. Y empezamos a añadir poco a poco la leche para ir haciendo la bechamel, sin parar de dar vueltas.60 gramos Harina, 700 ml Leche
- Cuando la bechamel vaya cogiendo espesor y esté ligada dejamos de añadir leche. Y añadimos punto de sal y pizca de pimienta recién molida.1 pizca Pimienta recién molida
- Vertemos la masa en una fuente o recipiente para dejarla enfriar y que se solidifique poco a poco.
- Cuando la masa esté lo suficientemente sólida procedemos a rebozar las croquetas con huevo y pan rallado.
- Para ello batimos un huevo en un plato hondo, y en otro plato añadimos una taza de pan rallado.1 taza Pan rallado, 1 Huevo
- Cogemos un poco de masa, le damos la forma de croqueta, o la que queramos, y la bañamos en el huevo batido, para después pasarla por el pan rallado.
- Cuando tengamos todas las croquetas rebozadas podemos empezar a freír. En una sartén a fuego alto con aceite de girasol o también en una freidora sin aceite.1 Aceite de girasol
- Al sacarlas las colocamos sobre papel de cocina y las servimos. ¡A disfrutar de este manjar de la naturaleza!
Notas
Si queréis darle más sabor a la masa podéis añadir 50 gramos de jamón serrano bien picado.