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receta vieira rellena boletus

Vieiras rellenas con boletus

Cocina Saludable
Si vais a preparar unas vieiras en casa, no dudéis en hacer esta receta de vieiras rellenas con boletus, la combinación de sabores es deliciosa.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Plato principal
Cocina Española
Raciones 2 personas
Calorías 291 kcal

Ingredientes
  

  • 2 Vieiras (una por persona)
  • 200 gramos Boletus
  • 50 gramos Jamón serrano
  • 200 ml Leche (para hacer la bechamel)
  • 2 cucharadas harina
  • 1/2 Cebolla
  • 100 gramos Queso (el que más te guste, pero te recomendamos un queso suave, como el de la hiniesta)
  • 1 Aceite de oliva virgen extra
  • 1 Sal
  • 1 Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiamos los boletus y lo picamos.
  • Cocinamos en una sartén o plancha la parte blanca de las vieiras durante un minuto por cada lado. Y las colocamos en sus conchas.
  • Ponemos al fuego una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, picamos la cebolla, y la incorporamos a la sartén. La pochamos hasta que veamos que se vuelve transparente.
  • Salpimentamos. Añadimos el jamón serrano troceado y los boletus picados. Cocinamos 1 minuto.
  • Añadimos la harina y la cocinamos con el resto de ingredientes un minuto más.
  • Vamos añadiendo leche poco a poco, hasta tener la bechamel suficiente para rellenar las conchas de las vieiras.
  • Apagamos el fuego, y es en este último momento cuando añadimos a la bechamel los corales de la vieira. Para que se cocinen con el calor que queda en la sartén.
  • Precalentamos el horno a 220º C, solo la parte de arriba (grill).
  • Rellenamos las vieiras con la bechamel, cubriendo toda la carne de la vieira que habíamos cocinado. Espolvoreamos queso rallado y pan rallado por encima.
  • Las metemos en el horno para que gratinen durante tan solo 3 minutos. Y ya tenemos listas nuestras vieiras rellenas de boletus.
Keyword boletus, vieira