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receta merluza boletus

Merluza con Boletus

Cocina Saludable
Receta de merluza con salsa de boletus, una combinación de sabores espectacular.
Tiempo de preparación 17 minutos
Tiempo total 20 minutos
Plato Plato principal
Cocina Española
Raciones 2 personas
Calorías 281 kcal

Ingredientes
  

  • 2 lomos Merluza
  • 250 gramos Boletus
  • 1 diente Ajo
  • 1 Aceite de oliva virgen
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento verde
  • 1 vaso Vino blanco
  • 1 taza Caldo
  • 1 pizca Sal
  • 1 Pimienta recién molida
  • 1 cucharilla Perejil picado

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiamos los boletus y los cortamos en láminas. Picamos la cebolla en juliana, el pimiento verde en tiras y el diente de ajo en láminas.
  • Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva virgen, y añadimos el ajo, cuando empiece a dorarse incorporamos la cebolla y el pimiento picado. Dejamos pochar 5 minutos a fuego medio-alto.
  • Ahora es el momento de añadir los boletus. Bajamos el fuego y cocinamos 5 minutos más.
  • Pasado ese tiempo subimos el fuego y añadimos el vino blanco, cocinamos hasta que se reduzca el alcohol, unos 5 minutos.
  • Mientras tanto, vamos sazonando los lomos de merluza con sal y pimienta.
  • Bajamos el fuego de la sartén, y añadimos los lomos de merluza. Tapamos la sartén o cacerola con una tapa. Cocinamos hasta ver que la merluza está hecha.
  • Apagamos el fuego, espolvoreamos el perejil picado por encima. Y ya podemos servir nuestra merluza con boletus.

Notas

A la receta podemos añadirle guisantes, gambas, almejas, patatas o incluso gulas. Y podemos acompañarla con un arroz blanco frito.
Keyword boletus, merluza