Crema de Boletus
Receta de una deliciosa crema de boletus edulis.
Ingredientes
- 300 gramos Boletus
- 1/2 Cebolla
- 1/2 diente Ajo
- 1/2 litro Caldo de pollo o verduras
- 100 ml Leche
- 1 cucharada Harina
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta
Elaboración paso a paso
- Lavamos bien los boletus, y los troceamos.
- Picamos la cebolla y el diente de ajo.
- Ponemos a fuego medio una sartén con el aceite de oliva virgen, cuando este caliente añadimos la cebolla y el ajo.
- Cuando la cebolla empiece a transparentar añadimos los boletus, los cocinamos durante 3 minutos. Sin un fuego demasiado fuerte para evitar que la crema quede demasiado oscura.
- Agregamos la harina, la dejamos cocinar un minuto, dando vueltas, y añadimos la leche.
- Cuando veamos que empieza a espesar, vamos añadiendo caldo de pollo o verduras, poco a poco. Añadimos pizca de sal y pimienta recién molida, y dejamos cocinar unos 10 minutos.
- Apagamos el fuego, y pasamos todo a un vaso batidor. Batimos durante 2 minutos para que la crema quede fina. ¡Ya tienes lista para servir esta deliciosa crema de boletus!
- Al emplatar podemos colocar por encima unas láminas de boletus a la plancha o jamón.
Notas
Puedes sustituir la leche por nata líquida, pero las calorías aumentarán notablemente.