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receta ensaladilla rusa con gambas

Receta de Ensaladilla Rusa con Gambas

Cocina Saludable
Receta de ensaladilla rusa con gambas y mayonesa casera.
Tiempo de preparación 1 hora
Plato Plato principal
Cocina Española
Raciones 4 personas
Calorías 551 kcal

Ingredientes
  

  • 1/2 Kilo Patatas
  • 400 gramos Gamba pelada
  • 3 Huevos
  • 1 lata Atún
  • 250 gramos Pimientos piquillo (de bote, lata, asados, ...)
  • 1 Mayonesa casera
  • 1 puñado Aceitunas con anchoa (lata o bolsa)

Elaboración paso a paso
 

  • Ponemos una cazuela grande con agua y sal al fuego, cuando empiece a hervir añadimos las gambas, y cuando vuelva a hervir de nuevo las sacamos. 1 minuto aproximadamente. Al sacarlas introdúcelas en un bol con agua fría con hielo para parar la cocción.
  • En la cazuela con agua y sal que seguimos teniendo al fuego añadimos las patatas lavadas con piel. Las cocemos durante 25 o 30 minutos, este tiempo dependerá de la variedad de la patata y su tamaño.
  • Cuando pinchemos las patatas con un tenedor y salga fácil, las sacamos y dejamos enfriar. Las pelamos, y las cortamos en trozos pequeños. Mientras añadimos los huevos al agua y dejamos que cuezan 6 o 7 minutos.
  • Ahora, en un bol grande incorporamos las patatas troceadas, picamos las gambas, la lata de atún, cortamos los pimientos de piquillo en tiras, picamos las aceitunas y cortamos en trozos pequeños los huevos duros. Mezclamos todo bien, y añadimos una pizca de sal.
  • Hacemos una mayonesa casera en dos minutos como ya os enseñe.
  • Vamos añadiendo mayonesa al bol con los ingredientes, y vamos mezclando todo, hasta que veamos que todos los ingredientes tienen mayonesa y tenemos textura de ensaladilla rusa.
  • Cortamos un huevo duro en cuatro trozos y los ponemos por encima para decorar. Hacemos lo mismo con cuatro tiras de pimiento rojo de piquillo.
  • Metemos en la nevera y dejamos enfriar. Y ya la tenemos lista para comer.
Keyword ensaladilla rusa