Como hacer sopa de rape

Ingredientes

• 500 gramos de rape
• 1 cabeza de merluza
• 200 gramos de tomates
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 12 almejas
• 12 gambas
• Aceite de oliva virgen
• Agua
• Sal
• 1 hoja de laurel
• Tomillo
• Perejil

Como preparar la Receta de Sopa de rape

1. Divide la cabeza del rape y córtala en tozos, limpia el resto del rape y corta los lomos en dados y reserva.
2. En una cazuela haz hervir abundante agua, y añade la cabeza del rape, la cabeza de merluza y las espinas sobrantes. Incorpora una ramita de perejil, tomillo, hoja de laurel y deja cocer.
3. Ahora vamos pelando las gambas, y lavando con agua las almejas para retirar cualquier resto de arena. Añade a la cazuela donde tenemos las cabezas de pescado las cascaras y cabezas de las gambas. Añade una pizca de sal al caldo y deja cocinar. Quítale la espuma que aparezca en la cocción.
4. Pasados unos 10 minutos cuela el caldo de pescado o fumet y resérvalo. Se sacan las espinas y las pieles.
5. Pelamos la cebolla y el diente de ajo, y los picamos. Pelamos los tomates también.
6. En una cazuela con aceite de oliva sofreímos la cebolla, el diente de ajo y los tomates troceados.
7. Cuando la cebolla esté pochada vertemos el caldo de pescado con rape que hemos preparado antes, dejamos cocer otros 15 minutos.
8. Añadimos las almejas a la cazuela.
9. Sazonamos los dados de los lomos del rape junto con las gambas peladas, y las incorporamos a la cazuela. Dejamos hervir 4 minutos más y dejamos reposar la sopa de rape.
10. Ya podemos servir la sopa en platos hondos.

Receta Sopa de Rape

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Receta Sopa de Rape

Receta tradicional de la Sopa de Rape con almejas y gambas, elaborando un delicioso caldo de pescado.

Plato Sopa

Cocina Española

Palabra clave pescado, rape, sopa

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 35 minutos minutos

Tiempo Total 50 minutos minutos

Servings 4 personas

Calories 37kcal

Author Cocina Saludable

Cost 16 €

Ingredientes

• 500 gramos Rape
• 1 cabeza Merluza
• 200 gramos Tomates
• 1 cebolla
• 1 diente Ajo
• 12 Almejas
• 12 Gambas
• 1 Aceite de oliva virgen
• 1 Agua
• 1 Sal
• 1 hoja laurel
• 1 pizca Tomillo
• 1 rama Perejil

Instrucciones

• Corta la cabeza del rape y trocéala, limpia el resto del rape y corta los lomos en dados pequeños, y reserva.
• Ponemos a hervir en una cazuela abundante agua, cuando rompa a hervir añadimos los trozos de la cabeza del rape, la cabeza de merluza y las espinas del rape sobrantes. Añadimos una rama de perejil, tomillo y una hoja de laurel. Dejamos cocer 15 minutos.
• Mientras cuece el caldo de pescado, vamos pelando las gambas y pasando por agua las almejas para retirar cualquier resto de arena. Incorporamos a la cazuela las cascarás y cabezas de las gambas, junto con un poco de sal. Veremos que se crea una espuma, retírala con una cuchara.
• Pasados 15 minutos colamos el caldo de pescado, retirando las espinas, pieles, cabezas y cascaras. Reservamos.
• Pelamos la cebolla, el diente de ajo y los tomates, y los picamos.
• En una cazuela al fuego con un chorrito de aceite de oliva añadimos la cebolla, el ajo y los tomates. Dejamos sofreír.
• Cuando veamos que la cebolla está pochada vertemos en la cazuela o puchero el caldo de pescado que habíamos preparado antes. Dejamos cocer 15 minutos.
• Añadimos las almejas a la cazuela.
• Sazonamos con sal los dados del lomo del rape y las gambas peladas, y las incorporamos a la cazuela. Dejamos cocer 4 minutos más, apagamos el fuego y dejamos reposar un poco.
• ¡Ya tenemos nuestra sopa de rape lista!

Notas

Es una receta perfecta para días fríos y es típica de Navidad. Podemos añadir a la sopa trozos de pan.

Sopa de pescado con rape, una receta casera navideña

La sopa de pescado es una receta típica por Navidad, ya que acompañan la comida o cena de Navidad de muchas familias. Además es un plato sano, nutritivo y delicioso. Y posiblemente en cada casa se haga de una forma diferente, con pan, fideos, con otro pescado, con calamar o sepia, mejillones, etc. Pero siempre es una receta deliciosa, fácil y económica, con la que podemos sorprender a la familia.

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